Roštilji s roštilju s receptom Romesco umakom

Istaknuta ishrana (po porciji)

Kalorije - 212

Masnoća - 12g

Carbs - 22g

Protein - 8 g

Ukupno vrijeme 75 min
Pripremite 60 min , kuhajte 15 min
Posluživanje 2 (2 odrezaka + 1/2 šalice umaka)

Jedna od komponenata zdravog prehrambenog uzorka koji pomaže u snižavanju krvnog tlaka konzumira manje mesa. Perad i riba su bolji od crvenog mesa i prerađenog mesa, ali povrće je još bolje.

Jedan od najboljih načina da se povrće osjeti dovoljno srdačnom za glavno jelo je da ih rezati u "odreske", tako da se još uvijek osjećate kao da jedete jedan veliki dio, a ne samo hrpa bočnih jela. Drugi je način dodavanje tona okusa, tako da se osjećate zadovoljnima.

Griliranje cvjetača umjesto pečenja ili prženja dodaje neki lijep okus, ali pravi bušiti dolazi od masivnog Romesco umaka. Pečenje paprike, rajčice, češnjaka i badema donosi prirodnu slatkoću koja lijepo udružuje s dimom paprike. Omotava tako ogroman bujati okusa koji nikad ne bi pogodio da u njemu nema soli.

Sastojci

• 2 žlice sirove bademe
• 2 češnja češnjaka
• 1/2 velika crvena paprika
• 1 romska rajčica
• 1 žličica maslinovog ulja
• 1 čajnu žličicu bijelog octa balsamic
• 2 čajne žličice dimljene paprike
• 1/8 čajna žličica kajenskog papra
• 1 cvjetača male glave
• 2 žličice maslinovog ulja
• 1/2 čajna žličica češnjaka u prahu
• 1/2 čajna žličica crnog papra
• Obrišite peršin, sjeckani za ukras

priprema

1. Da biste napravili romesco umak, zagrijte pećnicu na 400F. Linirajte list za pečenje s folijom. Stavite papriku, rajčicu, češnjak i bademe na lim za pečenje i pecite 10 do 15 minuta, ili dok se ne pere bademi.
2. Uklonite bademe, zakrenite papriku i rajčicu i promiješajte češnjak. Povratak u pećnicu i nastavak prženja, još 10 minuta, ili dok se češnjak i rajčica ne meke.
3. Uklonite češnjak i rajčicu i držite paprike za pečenje, povremeno se okrećući, sve dok se kože ne ugriju.

1. Uklonite paprike i stavite u zdjelu s rajčicama. Pokrijte i pustite da sjedite 10 minuta.
2. Nježno uklonite kože od paprike i rajčice. Odbaciti kožu i sjemenke papra i stabljikom.
3. Stavite sve sastojke za umak u snažnu mješalicu ili procesor hrane i pomiješajte dok ne postane glatka.
4. Izrežite cvjetača okomito u 1-inch odreske. Utrljajte s maslinovim uljem i pospite čašom u prahu i papriku.
5. Zagrijati roštilj ili roštilj na srednje topline. Grlić cvjetača odreske za 4-5 minuta po strani. Ţelite da ih izvana malo potapaju, ali iznutra ne grickaju.
6. Žlica oko 1/4 šalice Romesco preko svake cvjetača odrezak i pospite peršinom.

Sastavne varijacije i zamjene

Obavezno kupujte pušenu papriku, jer redovita paprika nema isti učinak - umak će vam biti bez nje.

Savjeti za kuhanje i posluživanje

Kako bi se osiguralo da u ovom jelu dobijete kompletan profil proteina, zalijepite cvjetača s quinoa ili crnim grahom i možda zelenom vegetacijom.

Dvostruko ili trostruko recept za umak da biste u hladnjak držali žlicu na piletinu, ribu ili jaja za brzu i okusnu večeru.

Svako posluživanje trebalo bi biti dva odreska prekrivena oko 1/2 šalice umaka.