Hrana koju svakodnevno jedete mora pružiti hranjive tvari koje trebate napredovati. Vitamin A je jedan od onih bitnih nutricija. Vitamin A je potreban za zdravlje oka i dobar vid, redovitu podjelu i diferencijaciju stanica i važan je dio normalne reprodukcije.
Vitamin A je vitamin koji je topljiv u mastima i nalazi se u puno hrane, uključujući biljke i hranu životinjskog podrijetla.
Nije previše teško dobiti dovoljno vitamina A sve dok imate raznoliku i uravnoteženu prehranu. Postoje neke ključne razlike između životinjskih i biljnih izvora vitamina A.
Retinol iz životinjskih namirnica
Oblik vitamina A koji se nalazi u hrani životinjskog podrijetla naziva se retinol ili preformirani vitamin A. Retinol je najaktivniji oblik vitamina A, ali ako vam je potreban neki od drugih oblika, nazvan mrežnica ili retinoična kiselina, vaše tijelo može uzmite retinol i pretvorite ga u jednu ili drugu.
Naći ćete neki vitamin A u većini životinjskih sirovina, ali najbolji izvori retinola su mliječni proizvodi, jaja, jetra i utvrđena hrana .
Vitamin A iz biljaka
Oblici vitamina A koji se nalaze u biljkama nazivaju se karotenoidi provitamina. Najpoznatiji od karotenoida su beta-karoten, alfa-karoten i beta-kriptoksantin. Vaše tijelo pretvara ove karotenoide u retinol, no pretvorba beta-karotena u vitamin A je najučinkovitiji.
Karotenoidi također djeluju kao antioksidansi koji mogu zaštititi svoje tijelo od oštećenja slobodnih radikala, pa je hrana bogata karotenoidima važna za dobro cjelokupno zdravlje.
Najbolji izvori karotenoida su svijetle boje i tamnozeleno povrće, uključujući mrkve, špinat, bobu, papriku, squash i kelj , kao i voće kao što su marelice, papaja i mango.
Simptomi nedostatka
Nedostatak vitamina A zbog slabe prehrane je rijedak u razvijenim zemljama i vjerojatnije je da će doći zbog upalnih bolesti koje mogu oštetiti probavni trakt i spriječiti apsorpciju, kao što je Crohnova bolest i celijakija. Alkoholizam, nedostatak cinka i gušterače također mogu utjecati na količinu vitamina A u tijelu.
Nije vjerojatno da će se tipična osoba morati nositi s nedostatkom vitamina A jer je pronađena u tolikoj količini hrane, pa čak i osoba koja jede manje od zdrave prehrane i dalje će vjerojatno dobiti puno vitamina A. Međutim, Dobivanje dovoljno vitamina A dugo vremena može završiti noćnom sljepoćom, što je smanjena mogućnost gledanja u slabom svjetlu. Još jedan simptom nedostatka je smanjena funkcija imunološkog sustava, što znači da će vaše tijelo imati poteškoća u borbi protiv infekcija.
Ako imate simptome kao što je poteškoće s nevoljama, trebali biste vidjeti zdravstvenog pružatelja usluga koji može naručiti krvne pretrage kako bi utvrdio je li nedostatak vitamina A problem ili ako postoje drugi uzroci.
Možete li dobiti previše?
Možete dobiti previše vitamina A ako niste pažljivi, jer budući da je vitamin topiv u masti , vaše tijelo može dugo pohraniti u vašem tijelu.
Nije vjerojatno da ćete dobiti previše vitamina A od hrane koju jedete, no uzimanje vitamina A kao dodatak može uzrokovati probleme.
Budući da se vitamin A prirodno nalazi u puno hrane, dodatni vitamin A rijetko je potreban i može biti opasan. Podnošljiva gornja granica vitamina A u odraslih u 10.000 mikrograma. Konzumiranje ogromnih količina vitamina A može dovesti do glavobolja, vrtoglavice, mučnine, povraćanja i vizualnih problema.
Hipervitaminoza A je stanje koje se javlja kada vaše tijelo s vremenom izgradi previše vitamina A i može dovesti do problema s jetrom, oslabljenih kostiju i nedostataka porođaja.
Karotenoidi se prodaju kao prehrambene dodatke s idejom da će funkcionirati kao antioksidansi i smatraju se sigurnijima od prethodno proizvedenih vitamina A, jer će tijelo usporiti pretvorbu karotenoida u vitamin A dok se tijelo pohranjuje.
Međutim, velike doze karotenoida dati će vašu kožu narančastu boju. Istraživanja su pokazala mješovite rezultate o sigurnosti i djelotvornosti dodataka karotenoida, pa je vjerojatno najbolje da se karotenoidi dobiju iz zdrave prehrane umjesto da uzimaju prehrambene dodatke.
> Izvori:
> Merck Manual Professional verzija. "Vitamin A."
> Ured za dodatke prehrani, Nacionalni instituti zdravstva. "Dijetetski dodatak: vitamin A i karotenoidi."