Kada visoke oksalatne hrane postanu štetne
Juicing je postao popularan trend zdravlja i prodao se kao učinkovita strategija prehrane da izgubi težinu i detoksificira tijelo. Također je naznačeno da je sjajan način za dodavanje hranjivih tvari iz povrća i voća mnogi od nas nedostaje u našoj prehrani. Pomiješanje lisnatog zelenila s plodovima je zabavno, okusa dobro i rekla da poboljšava naše zdravlje.
Sokiranje je u velikoj mjeri izvrstan način za optimiziranje našeg zdravlja, ali kao i sa svakom prehranom , potrebna je odgovarajuća primjena. Nažalost, neki od nas su iskusili štetne učinke na zdravlje od sokova i čišćenja sokova. Možda se pitate kako vam je nešto tako dobro da se smatrate nezdravima?
Čini se da je problem nastao kada su pojedinci previše zauzeli. Leafy green i druge zajedničke juiced hrane sadrže oksalat i konzumiranje prekomjerne može postati otrovni. Američki časopis za medicinu referirao je muškog pacijenta koji je šest tjedana brzo sudjelovao u soku i konzumirao visoku količinu oksalata koja se sastoji od repa , zelene kulture, kivija, peršina, špinat i soje. Pored strogog uzimanja hrane, uzimao je i visoke doze vitamina C i nisko kalcij što je još više podiglo razinu oksalata. Njegove ekstremne navike sušenja uzrokovale su akutni neuspjeh bubrega (bubrega).
Što je oksalat?
Oksalna kiselina je prirodni kristal koji se nalazi u biljnoj hrani kao što su špinat, bjeloglavi, losion, poriluk, okra, purslane, peršin, repa, kakao, određeni oraščići i heljde. Također se nalazi u voćima poput starfruit, rabarbara, šljiva, smokava i većine bobica. Kada se oksalna kiselina kombinira s kalcijem i drugim mineralima u tijelu, tvori oksalat, netopljivi spoj koji se metabolizira u jetri i bubrezima i izlučuje u našem urinu i stolici.
Naše normalne funkcije tijela mogu obraditi i ukloniti male količine oksalata, ali u velikim količinama može postati problem. Vitamin C u visokim dozama također se metabolizira u oksalat. Prema kliničkom izvješću objavljenom u časopisu International Journal of Nephrology , 72-godišnjem muškarcu je dijagnosticiran vitamin C-induciran oksalatni nefropatiju ili zatajenje bubrega zbog promjena prehrambenih navika kako bi se obuhvatilo više lisnatog povrća koje je tako bogato oksalat u kombinaciji s visokim dozama vitamina C.
Ako nema dovoljne količine kalcija iz prehrane tipične za čišćenje soka, oksalat ostaje u topljivom obliku i apsorbira se u tijelo umjesto da se izlučuje. Stalni oksalatni nakupina javlja i stvara toksično okruženje koje započinje ciklus bolesti koji obično počinje bubrežnim kamenjem, taloženjem kalcija u bubrezima i infekcijama mokraćnog sustava. Bez prikladnog liječenja, na kraju može doći do kronične bolesti bubrega i zatajenja bubrega na kraju faze.
Klinička izvješća pokazala su da je nekoliko pacijenata izazvalo samoizravnu hranidbenu hranu hranjivši previše hrane visoke oksalata. Prijavljeno je nekoliko smrtnih slučajeva kao i trajna oštećenja bubrega.
Što je dijetalna hiperoksalurija?
Hyperoxaluria je medicinski poremećaj karakteriziran povećanjem oksalata u našem urinu. Postoje zapravo dvije različite vrste hiperoksalurije.
- Primarna hiperoksalurija je naslijeđeno medicinsko stanje u kojem defektna enzimska funkcija negativno utječe na metabolizam .
- Sekundarna hiperoksalurija uzrokovana je povećanom prehrambenom gutanjem hlapivih oksalata uobičajenom za sokiranje.
Kako bi se smanjio rizik od prehrambene hiperoksalurije, preporuča se da liječnici / kliničari bolje informiraju pacijente koji su oduzimaju potencijal za hranu bogatu oksalatima da uzrokuju probleme s bubrezima.
Trebao bih biti zabrinut?
Većina od nas može uživati u juicingu kao dio zdravog načina života i tolerirati normalne količine hrane bogate oksalatima. To je odličan način za dobivanje dodatnih hranjivih tvari posebno ako vaša prehrana nedostaje u voću i povrću. Juicing također nudi još jedan način za izbirljiva povrća za uživanje u zelenilu.
Dietna hiperoksalurija je zapravo neuobičajena, ali je indicirana da je prisutna u 20 posto pojedinaca s bubrežnim kamenjem. Također, ako ste pate od gastrointestinalnih stanja kao što su želučani premosnica, Crohnova bolest, sindrom kratkog crijeva ili druge poremećaje upijajućeg sustava, možda je dobra ideja da se o tome raspitate sa svojim liječnikom prije nego što ga dodate u svoju prehranu.
Riječ od
Juicing se može koristiti kao učinkovita prehrambena strategija za poboljšanje vašeg zdravlja. Međutim, razumijevanje bilo čega što se poduzima u ekstremno može biti štetno. Čini se da je juicing pamet najbolji moto za miješanje lisnatog zelenila, povrća i voća. Ako imate bilo kakvih pitanja ili nedoumica o visokoj oksalatnoj hrani, savjetujemo vam da raspravite sa svojim liječnikom.
> Izvori:
Bhasin B i sur., Primarna i sekundarna hiperoksalurija: Razumijevanje enigme, Svjetski časopis za nefrologiju, 2015.
> Jane E. Getting et al., Oxalate nephropathy zbog 'Juicing': Izvješće o slučajevima i pregled, American Journal of Medicine, 2013
> Jorge Lamarche i dr., Vitamin C-inducirana oksalatna nefropatija, Međunarodni časopis za nefrologiju, 2011.
> Robert H Glew i sur., Nefropatija u hranjivoj hiperoksaluriji: Potencijalno sprečiva akutna ili kronična bolest bubrega, Svjetski časopis za nefrologiju, 2014.
> Dr. Yeong-Hau H. Lien, dr. Sc., Juicing nije sve sočan, American Journal of Medicine, 2013