Što se podrazumijeva pod pojmom "cjelovita hrana"? Različiti ljudi će razgovarati o cijeloj hrani na različite načine, ali obično se odnose na hranu koja:
- Ostati blizu svoje države u prirodi
- Nemojte imati dodatke kao što su šećeri, škrobovi, arome ili drugi proizvedeni sastojci.
- Ne proizvode se prvenstveno u tvornici - na taj način oni su suprotno procesiranoj hrani.
- Budući da nisu proizvedeni, ne manipuliraju se zaraznošću.
Odabir cjelovite hrane omogućit će hranjivu prehranu i vjerojatno veću vlakninu. Ako jedete u količini ugljikohidrata koja odgovara vašem tijelu, jedenje cjelovite hrane može pružiti optimalnu prehranu. Cijela hrana također se ponekad naziva "pravom hranom".
Primjeri cjelovitih namirnica u odnosu na ono što nisu cjelovite namirnice
- Povrće, voće, orašasti plodovi, sjemenke i grah su cjelovita hrana. Voće Rollups, voćni napitci, "grah čips" i soje kobasice nisu.
- Mlijeko je cjelovita hrana, a ne prerađeni sir (regularni sir je minimalno obrađen, uz "preradu" uzrokovanu uglavnom bakterijama, plijesni itd.)
- Pileća noga na žaru je cijela hrana, a piletina nije.
- Krumpir je cijela hrana, a začinjeni krumpir nije.
- Kukuruz na klipu je cijela hrana, dok kukuruzni pahuljice ili bilo što što uključuje visok fruktozni kukuruzni sirup ili druge molekule izvedene iz kukuruza nije.
- Smeđa riža , quinoa i ječam su cjelovita hrana. Proizvodi koji uključuju rafinirane ugljikohidrate ili prerađene zrnje kao što je napuhana riža, smeđa riža sirup, ili bilo što napravljeno s bijelim brašnom nisu.
- Sve s dodanim šećerima, uključujući sve iz popisa skrivenih šećera, nije cjelovita hrana (med je vjerojatno iznimka).
Za one koji vole biti izbirljivi, postoje neke kontradikcije i pitanja. Primjeri:
- Je li maslinovo ulje cijela hrana? Većina bi rekla "da", iako je bila odvojena od izvornih maslina.
- Je li mlijeko s niskim udjelom masti i bez masti cijela hrana, iako je barem dio prirodnih masnoća uklonjen? Treba li mlijeko biti sirovo da se smatra "neprerađenim"? Neki bi rekli "da" i imaju dokaze da je sirovo mlijeko hranjivo, ali većina bi rekla "ne".
- Je li brušenje zrna u brašno manje "cjelovito"? (Oni su svakako više glikemijski i gube otporni škrob .)
- Jesu li konzervirani grah "obrađeni"? (Ponovno, oni su više glikemijski nego grah koji ste upili i kuhajte.)
Uglavnom, ohrabrujem vas da NEMA postavljate biranjem pitanja, nego da se sve više i više trudite prema cjelokupnoj hrani, kako vrijeme prolazi.