Spagetti su jedan od najpopularnijih oblika tjestenine, a koriste se u jelima širom svijeta. Većina špageta je napravljena od durum pšenice, stoga je visoka u ugljikohidratima i uključuje sve hranjive tvari koje se nalaze u rafiniranom bijelom brašnu.
Redoviti špageti su prilično neutralni, diet-wise, ali špageti punog pšenice mogu biti dobar izvor vlakana. Količina špageta i što god stavite na vrh tjestenine je vjerojatno ono što čini za zdravim obrokom ili ne.
| Činjenice o prehrani špageta | |
|---|---|
| Veličina posluživanja 1 šalica, kuhana (140 g) | |
| Po posluživanju | % Dnevne vrijednosti * |
| Kalorije 221 | |
| Kalorije iz masti 12 | |
| Ukupna masnoća 1,3 g | 2% |
| Zasićene masnoće 0,2 g | 1% |
| Polinezasićena mast 0.4g | |
| Jednozasićena mast 0,2 g | |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrij 1mg | 0% |
| Kalij 61,6 mg | 2% |
| Ugljikohidrati 43,2 g | 14% |
| Dijetna vlakna 2.5g | 10% |
| Šećeri 0,8 g | |
| Protein 8.1 g | |
| Vitamin A 0% · Vitamin C 0% | |
| Kalcij 1% · Željezo 10% | |
| > * Na temelju 2.000 kalorijske dijete | |
Jedno posluživanje je jednako jednoj šalici kuhanog špageta ili 2 unca suhog špageta, što je oko količine suhe tjestenine koja bi odgovarala otvaranju sode boca. Spagetti nisu niske kalorijske hrane. Izrađen je od zrna, tako da je energičan. Svako posluživanje ima više od 200 kalorija, uglavnom od 200 kalorija, uglavnom iz složenih ugljikohidrata , pa je važno pratiti veličine vaših dijelova ako ste na dijeti mršavljenja. Imajte na umu da je rijetko jesti samo tjesteninu, tako da sirupni umaci i drugi visokokalorični napici mogu dodati mnogo više kalorija.
Posluživanje špageta također ima više od 40 grama ugljikohidrata, stoga nije dobro prilagođeno dijetama s niskom razinom ugljikohidrata. Špageti su dobar izvor željeza i niske su masnoće.
Zdravstvene prednosti
Spageti nisu loši za vas jer vam je potrebna ugljikohidrata u uravnoteženoj prehrani, ali većina ljudi dobiva više rafiniranih zrna nego što im je potrebno, tako da ste bolji od špageta napravljenog brašnom od cjelovitog pšeničnog zrna.
Zapravo, oko pola dnevnih zrna trebalo bi biti cjelovite žitarice.
Razlog za cijeli pšenični špageti je bolji za vas što ima više vlakana nego regularna tjestenina. Vlakna su neophodna za zdrav probavni sustav, a većina Amerikanaca ne prima dnevno preporučenu količinu, tako da jedete više tjestenine od cjelovitog pšeničnog zrna je sjajna ideja.
Pitanja
Je li tjestenina loša za vaše zdravlje?
Spageti nisu loši samo zato što je visoko u ugljikohidratima. Vaše tijelo treba ugljikohidrate za energijom, pogotovo ako ste aktivna osoba. Uravnotežena prehrana treba imati oko pola kalorija koje dolaze od ugljikohidrata. Zapravo, United States Department of Agriculture, ChooseMyPlate.gov, kaže da oko četvrtine zdravih uravnoteženih obroka treba činiti zrnca poput tjestenine, riže, kukuruza ili zobene pahuljice.
Ako slijedite strogu prehranu s niskom razinom hrane, teško je uklopiti tjesteninu u obroke. Ali to je savršeno za uravnoteženu prehranu i udobno se uklapa u prehranu s niskim udjelom masti (sve dok održavate umake i druge pržene napitke).
I nije tjestenina glutena?
Budući da je špageti obično izrađen od pšenice, sadrži gluten, protein koji se nalazi u zrnima poput pšenice i ječma. Potrošnja glutena je problem za ljude s celijakijom, alergijama pšenice ili netrpeljivosti, ali za nas ostale, nema potrebe slijediti prehranu bez glutena .
Neke mrlje na dijeti djelomično se temelje na izbjegavanju glutena, ali se ne temelje na vjerodostojnim znanstvenim istraživanjima.
Ako trebate izbjegavati gluten, možete pronaći tjesteninu bez glutena od kukuruza ili riže. Još je uvijek visok u ugljikohidratima i ima otprilike isti broj kalorija kao i tjestenina pšenice. Također se smatra dijelom skupine zrna i, nutricionistički, nije vam bolja ili lošija od regularne tjestenine.
Kako se spageti uspoređuju s drugim vrstama tjestenine?
Postoji mnogo veličina i oblika tjestenine, uključujući rezanci, školjke, makaroni i tako dalje. Neki, poput špageta, obično se poslužuju s umakom, ali drugi tipovi tjestenine se koriste kao glavni sastojci u juhama i tavama.
Što se tiče nutritivne vrijednosti, bilo koja vrsta tjestenine će biti slična, sve dok je veličina posluživanja jednaka.
Zdravi načini pripreme špageta
Na vrh svoje špagete rezanci s umakom od rajčice kao što su marinara, Fra Diavlo ili redoviti umak od špageta. Izradite vlastiti ili potražite marke koje su malo niže u natriji, pogotovo ako ste na prehrani sa natrijem ograničenjem. Dodajte dodatne povrće i gljive da biste dodali okus i masu na svoj obrok bez dodavanja više dodatnih kalorija. Poslužite svoje špagete s zelenom salatom na strani za još bolju prehranu.
Ako još niste kušali cijelu pšeničnu tjesteninu, imajte na umu da ima jači okus i različitu teksturu od redovitih špageta. Neki ljudi to vole odmah, dok drugi trebaju jesti cijeli zrno špagete nekoliko puta prije stjecanja okusa.
Recepti
Tražite li nešto drugo osim tradicionalnih špageta i crvenog umaka? Isprobajte ove zdrave jela od cjelovitog zrna špageta:
- Špageti s feta i brokula
- Kikiriki rezanci s komadićima piletine i povrća
- Cijeli pšenični špageti s limunom, bosiljkom i lososom
- Cijeli pšenični špageti sa zlatnim češnjakom, rajčicama i kaduljom
izvori:
> Ministarstvo poljoprivrede SAD-a za poljoprivrednu istraživanja. "USDA baza podataka o hrani."
> Odjel za zdravstvo i ljudske usluge Sjedinjenih Američkih Država i Ministarstvo poljoprivrede SAD-a. "2015. - 2020. prehrambene smjernice za Amerikance". 8. izdanje. Objavljeno u prosincu 2015.