1 - Što su minerali u tragovima?
Vaše tijelo treba minerale za različite biokemijske reakcije. Prehrambeni stručnjaci dijele dijetalne minerale u dvije skupine: šest glavnih minerala, koji uključuju stvari poput kalcija, magnezija i kalija, kao i još 9 minerala u tragovima, koje ćemo ovdje pokriti.
Minerali u tragovima su toliko nazvani jer vaše tijelo treba tek malenu količinu svake od njih. Ali to ne znači da oni nisu bitni jer vam je potreban sve ove minerale u tragovima da budu zdravi.
Jesti zdravu uravnoteženu ishranu opskrbljujete svoje tijelo sa svim potrebnim hranjivim tvarima, uključujući minerale u tragovima. Ali ćemo istaknuti neke od primarnih izvora svakog minerala u tragovima, pa ćete znati jeste li dovoljno uzimali u prehrani.
2 - krom
Krom je nužan za zdrav metabolizam i skladištenje šećera i škroba jer pojačava učinke inzulina, hormona koji regulira količinu glukoze u vašoj krvi. Krom je bitan i za metabolizam proteina i masti.
Dijetalni krom se nalazi u malim količinama u širokom rasponu hrane pa je nedostatak rijetkost. Meso, cijela zrna, brokula, krumpir, jabuke, banane, češnjak i bosiljak su dobri izvori prehrambenog kroma.
3 - bakar
Bakar ne može biti mineral koji često razmišljate, ali stvarno je važno. Vaše tijelo treba bakar za jake kosti i zdrave zidove zdravih krvnih žila, plus to je sastavnica nekih antioksidativnih reakcija i nužno je za vaše tijelo da proizvodi energiju. Bakar je također potreban za normalni metabolizam željeza, što je još jedan značajan mineral u tragovima.
Bakar se nalazi u organskim mesom, školjkama, orašastim plodovima, sjemenkama, kakaom i proizvodima od cjelovitog zrna . Nedostatak je malo vjerojatan dok god imate dovoljno za jelo svaki dan, ali to se može dogoditi ako konzumirate ogromnu količinu cinka.
4 - Fluorid
Vjerojatno ste već upoznati s ovim važnim mineralima. Fluorid pomaže u održavanju čvrstih kostiju i zubi, jer potiče remineralizaciju tih tkiva. Zapravo, preporuke za fluorid temelje se na najsigurnijim i najučinkovitijim količinama potrebnim za sprečavanje zubnih šupljina u djece i odraslih.
Naći ćete ga u fluoriranoj vodi za piće, čajevima i plodovima mora. Također se nalazi u fluoriranim stomatološkim proizvodima kao što su pasta za zube i neke usne ispirke.
5 - Jod
Vaše tijelo treba jod za stvaranje hormona štitnjače zvanu thyroxine (T4) i triiodothyronine (T3), tako da je potrebno za normalnu funkciju štitnjače. Jod je također bitan za funkciju imunološkog sustava i zdravlje dojki.
Pronađeno je prirodno u morskim plodovima i biljnim hranama koje se uzgajaju u tlima bogatim jodom, kao što je tlo pronađeno blizu oceana. Nedostatak joda bio je veliki problem u srednjim dijelovima SAD-a sve dok se jod nije dodao stolnoj soli u 20. stoljeću kako bi se neutralizirao nedostatak joda.
6 - Željezo
Trebate li više energije? Možda željezo je mineral koji vam treba. Željezo je bitan dio proteina koji se nazivaju hemoglobin i mioglobin. Hemoglobin se nalazi u crvenim krvnim stanicama i omogućuje transport kisika iz pluća u organe i druga tkiva. Moglobin je sličan hemoglobinu, osim što nosi kisik u mišićne stanice.
Željezo je također bitno za normalnu funkciju imunološkog sustava i normalni rast stanica. Hrana bogata željezom uključuje mesne meso, mišićno meso, perad, ribu, mahunarke i tamno lisnato zelje.
7 - Mangan
Mangan je uključen u formiranje kosti i potreban je za zacjeljivanje rana. Također je bitno za proizvodnju enzima koji su uključeni u protein, kolesterol i metabolizam ugljikohidrata. Mangan je također uključen u neku antioksidantnu aktivnost.
Mangan se nalazi u pecansima i drugim orasima, ananasima, slatkim krumpirom, sjemenkama, mahunarkama i cjelovitim zrnima.
8 - Molibden
Molibden je sastavni dio enzima koje vaše tijelo koristi za razbijanje aminokiselina, kao i lijekova i toksina. Pronađeno je u velikom broju biljnih namirnica, osobito mahunarki i orašastih plodova, ali sadržaj najviše ovisi o tome koliko je molibdena u tlu.
9 - selen
Selen se koristi u antioksidativnim reakcijama koje pomažu u zaštiti stanica u vašem tijelu i bitne su za zdravu funkciju štitnjače. Također je kritično za reprodukciju i sintezu DNA.
Selen se nalazi u mnogim hranjivim tvarima kao što su cjelovite žitarice, orasi, sjemenke i mahunarke. Brazilski orašasti plodovi sadrže više selena nego bilo koja druga hrana. Nije vjerojatno da ćete patiti od nedostatka selena sve dok jedete puno hrane na bazi biljke.
10 - cink
Cink se koristi u mnogim kemijskim reakcijama i glavna je komponenta vašeg imunološkog sustava i trebate je da biste mogli kušati hranu i mirisati sve različite stvari oko sebe. Sve dok ste jedenje mesa, nemate problema s unosom cinkova. Pronađeno je u mesu, plodovima mora i većini drugih namirnica bogatih bjelančevinama. Oštrige su izvor cinka do cinka. Sadrže više cinka nego bilo koja druga hrana.
izvori
Medicinski zavod nacionalnih akademija. "Dietary Reference Intakes: Elementi".
Linus Pauling Institut Micronutrient Information Center, Državno sveučilište Oregon. "Minerali".
Nacionalni instituti zdravstva, Ured za prehrambene dopune. "Dnevni dopunski podatci."