Kada se krećete na piknike na plaži i zabave na dvorištu, uzmite vremena za odabir dobrog krema za sunčanje i pravilno ga nanesite. Trebali biste uzeti jednaku pažnju prilikom odabira hrane za uzimanje hrane. Uživanje u zabavi na suncu puno je bolje ako možete sigurno konzumirati hranu.
Držite izbornik roštilja bez štetnih klica i poduzmite neke jednostavne korake kako biste izbjegli bolest koja se prenosi hranom.
Ovi savjeti i zdravi recepti učinit će za sigurnijim ljetnim stanicama.
Savjeti za sigurnost hrane za toplinu
Oba domaćina i zabavljači zabavljaju se da razmišljaju o sigurnosti hrane u svakoj fazi obroka. Pazite li na skladištenje, kuhanje i posluživanje hrane, spriječit ćete bakterijsku kontaminaciju. Učinite sve da:
- Prilikom pakiranja držite sirovu hranu poput mesa odvojene od hrane za pripremu jela kao što su salate, voće i začini.
- Spremite sve pokvarljive predmete u hladnjak ili hladnjak s puno leda. Led je sjajno za održavanje jela poput deserta.
- Prilikom pucanja na roštilj, koristite termometar kako biste bili sigurni da su meso kuhani do odgovarajuće unutarnje temperature.
- Nakon što se obrok poslužuje, pazite na sat. Izbjegavajte ostavljati pokvarljive predmete na sobnoj temperaturi dulje od dva sata. Nakon što je prošlo mnogo vremena, hrana se mora hladiti, kuhati ili ponovno zagrijati.
- Ovaj vremenski okvir smanjite na samo 60 minuta ili manje ako je temperatura vruća od 90F.
Ako odvojite malo vremena da planirate jelovnik ispred vremena i odaberete receptore koji mogu izdržati elemente, zadržat ćete sebe i svoje prijatelje na sigurnom.
Idite za Guac
Za brzo predjelo, stavite guzamole od srčanih avokada . Možete ga napraviti svježe na pikniku - ovaj recept koji zadovoljava mnoštvo je jednostavan za izradu i okusa najbolje na sobnoj temperaturi.
Dodavanje kiseline iz svježeg soka od limete također pomaže zadržati predjelo svježe.
Ako su uvjeti vrlo vrući i vlažni, poslužite se preko zdjelice leda i nemojte zaboraviti papire kao što su mrlje od mrkve, kriške krastavaca, tortilija i žitarice.
Osnovni Guacamole
Poslužuje: 8
- 4 zrelih avokada
- Sok od jednog vapna
- 1/2 čajnu žličicu košer soli
Dodatna dodatna oprema: vrući umak, sjeckana rajčica, fino usitnjeni cilantro, sitno sjeckani papar paprika, mljeveno crveno luka, mljeveno češnjak
- Izrežite svaki od avokada na pola, izvadite jama.
- Pomoću velike žlice izbacite meso u srednju posudu.
- Poželite se s limunom, solom i dodatnim dodatkom.
- Lagano prskajte sastojke s vilicom ili krumpirom; služe odmah.
Sigurnije salate
Umjesto da se brinete o mayo-drenched salate žarenje na suncu, doći do receptima koji mogu stati na elemente i lako je napraviti.
Salata od kale i brusnice izrađena od čvrstog kelja odupire se vrenju čak i kada se baci s preljevom, dok slatki i hrskav komad i salata od jabuka mogu raditi dvostruku dužnost kao prilog ili hamburger.
Za nešto malo neočekivano, isprobajte šarenu i ukusnu salatu od panzanella napravljenu od hrskavog kruha i slatkog lubenice - djeca idu za ovo!
Lubenica Panzanella sa svježim mentom
Poslužuje: 4
- 4 debele kriške cjelovite žitarice, dnevni kruh, kocke
- 3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 3 šalice kubiranog lubenice
- 1 srednje rajčice, posijano i sjeckano
- 1 šalica kockica krastavca
- 2 žlice sjeckanog svježeg metvice
- ¼ šalica sjeckanog fetusnog sira
- ½ čajna žličica limuna
- Sok od ½ limuna
- Košer soli
- Svježe mljeveni crni papar
- Zagrijte pećnicu na 350F.
- Stavite kockice kruha na tanjur, skuhajte s dvije žličice maslinovog ulja i pripremite se za ¼ čajne žličice soli i čipku crnog papra. Pecite dok nazdravite, oko 15 minuta. Pustite da se ohladi na sobnu temperaturu.
- U velikom zdjelu, kombinirajte pržene kockice kruha, lubenicu, rajčicu, krastavac, metvicu i fetu. Dodajte limunov sok, sok od limuna, preostalo ulje i sezonsku salatu s dodatnom ¼ čajne žličice soli i crnog papra na okus. Dobro bacajte i poslužite.
Za roštilj
Popularne pečene hrane kao što su hamburgeri, piletina i kobasice su neke od najrizičnijih namirnica koje dolaze na piknik jer zahtijevaju odličnu kontrolu temperature.
Prilikom pripreme kebabs najprije ih potopite u vodi kako bi spriječili njihovo paljenje. Jednom na roštilj, budite sigurni da su sirovi mesni proizvodi posve kuhani sa svih strana prije posluživanja. Odbacite marinade koje su bile u kontaktu sa sirovim sokovima i izbjegavajte uporabu posuđa za kuhanje na kuhanoj hrani nakon što dodirnu sirovu hranu.
Pokušajte s niskim natrijevim piletinom na žaru i rajčicama ili plodovima mora kao što su škampi s roštilja . I ne zaboravite veggies tako što je patlidžana na žaru s bliskoistočnim začinima . Također ne treba se sramiti od odrezaka. Izaberite mršav rez od mesa kao što je bok odrezak, koji je visok u bjelančevinama i željezo i jednostavan za kuhanje ravnomjerno na roštilj.
Rosemary krilasti odrezak
Poslužuje: 4
- 1 žlica maslinovog ulja
- 2 žlice svježeg ružmarina
- 1 žlica Worcestershire umak
- 1/2 čajnu žličicu košer soli
- 1/2 čajnu žličicu svježe mljevenog crnog papra
- 1 kg bok odrezak
- Stavite ulje, ružmarin, Worcestershire, sol i papar u veliku vrećicu koja se može ponovno zatvoriti.
- Stavite odrezak u istu torbu i marinirati u hladnjaku barem jedan sat ili do 24 sata.
- Toplina roštilja ili roštilja na srednje visokom. Kuhajte 8 do 10 minuta po strani, ili dok ne kuhate po želji. Dopustite mirovanje 10 minuta prije rezanja.
Spremi sobu za desert
Budući da se deserti obično služe prema kraju zabave, provjerite jesu li oni dugoročno propisno kontrolirani temperaturom. Pobrinite se da ima mjesta, tako da mliječni proizvodi koji sadrže poslastice kao što su šlag, puding, sitnice i maslac od kikirikija banana jogurt parfemi mogu biti hladni ili na ledu.
Držite odvojeni hladnjak na ruku ili budite sigurni da ostavite mjesta u hladnjaku. U ovim vremenima, korištenje vašeg zamrzivača za sladoled može biti vrlo praktično.
Voće praska Ice Pops
Poslužuje: 4
- 1 šalica 100 posto voćnog soka (preporuča se bijeli sok od grožđa)
- 1 šalicu vode
- Sjeckani svježe voće (bobice, grožđe, ananas, dinja, jabuka, breskve)
- Kombinirajte sok i vodu u veliku mjernu posudu; dobro promiješati i kombinirati.
- Sipajte sok u kalupe od leda popunjavajući oko tri četvrtine puta pune. Ispustite komadiće svježeg voća i umetnite štapove i kape prema uputama.
- Prijelaz u zamrzivač najmanje 4 sata da se otvrdne prije posluživanja.