Low-carb dijeta i paleo-orijentirana dijeta se ponekad spominju zajedno jer postoji fer iznos preklapanja u pristupima. Paleo eaters temelje ono što jedu na modelu prehrane kao što su naši pre-poljoprivredni predaka učinili budući da je naša fiziologija u biti ista kao i njihova. To znači da paleo ljudi uglavnom ne jedu puno na način žitarica, mahunarke, prerađene hrane , a često i mliječnih proizvoda.
Dakle, paleo dijeta (mislim da su meso, jaja, povrće, voće, orašasti plodovi) tendenciju biti prirodno niska u ugljikohidratima, a mnogi su mislili da je dio blagodati paleo prehrane zbog toga. Zapravo, dramatična poboljšanja u zdravstvu ljudi koji izvješćuju o prebacivanju na paleo način prehrane su izuzetno slični tisućama opisa koje sam čuo od ljudi koji su slijedili niskokalorični način prehrane.
Paleo zajednica i ugljikohidrati
Ipak, čini se da je u nekom paleološkom zajednici nešto povezano s njegovim odnosom prema ugljikohidratima. Postoji nekoliko aspekata za ovo, uključujući a) ljude koji dodaju takozvane "sigurne škrobove" * (npr. Jams) na njihove dijete s dobrim rezultatima i b) odbacuju ideju da su prednosti paleo prehrane na bilo koji način što se tiče činjenice da je općenito manje ugljikohidrata. Većina paleo ljudi se pretplatiti na ideju da jednostavno jedu " pravu cjelovitu hranu ", koja uključuje ne jesti dodane šećere, rafinirane ugljikohidrate i umjetne sastojke, ali ne nužno manje ugljikohidrata u cjelini.
Zašto su Paleo i Low-Carb rezultat gubitka težine?
Jedan istaknuti paleo bloger, Stephan Guyenet, ponudio je objašnjenje zašto obje low carb i paleo dijete imaju tendenciju da rezultiraju gubitkom tjelesne težine: obje prehrane uklanjaju ono što bismo mogli nazvati hranjivom hranom - hrana proizvedena da bude vrlo ukusna i, kako se tvrdi, proizvodi reakciju u našem tijelu koja ima neke sličnosti s ovisnošću, ili barem "želi jesti puno".
Dr. Guyenet je sudjelovao u dugoj javnoj raspravi s Garyom Taubesom o ovom pitanju.
Richard Nikoley, iz Bloga za slobodne životinje, učinio je neke pokuse dodavanjem krumpira u svoju prehranu i pronalaženju pozitivnih rezultata. Ovo i druga istraživanja potaknula ga je da stvori sintezu njegovog razmišljanja do sada o toj temi koju je objavio na svom blogu. U svojim razmišljanjima uključuje misli o tome zašto ljudi ne dobivaju svoju težinu cilja na low-carb dijetama.
Mislim da je sve ovo razmišljanje i rasprava jednako zdravo kao i jesti pravu cjelovitu hranu! Zato sam mislio da bih skočio s jednim ili dva opažanja, jer to je tema o kojoj se postavlja pitanje sve više i više.
Imam prijatelja i susjeda čija je obitelj počela paleo način prehrane prije nekoliko godina, s velikim rezultatima - gubitak težine, normalizirani krvni tlak itd. I ona i ja razgovaramo s vremena na vrijeme o paleomu i low-carb hrani , Razgovarali smo o konceptu "sigurnog škroba", i u osnovi sam tvrdio da svatko ima različitu razinu osjetljivosti na ugljikohidrate. Nedavno mi je rekla: "Pa, došla sam do zaključka da nema sigurnih škroba za mene ".
To je upravo to. Svatko mora saznati o svojim vlastitim tijelima. Više od polovice stanovništva u Sjedinjenim Američkim Državama ima problema s šećerom u krvi, a velika većina to ne zna.
Dijabetes, otpornost na inzulin, pred-dijabetes, "pre-pre-dijabetes" i reaktivna hipoglikemija su poremećaji ugljikohidratnog metabolizma (zapravo isti poremećaj, samo na različitim točkama duž spektra), tako da regulacija potrošnje ugljikohidrata mora biti dio riješenje. Mladi, vitalni, zdravi ljudi koje sam vidio na Simpoziju Ancestral Health Symphonija nadaju se da jedu na način da ne bi postali dio te skupine. No, za neke od nas je prekasno, a nema alternative osim obratiti pozornost na količinu ugljikohidrata koju konzumiraju ako želimo sačuvati naše zdravlje.
Veza između gladi i težine
Što se tiče Nikoleyjeva razmišljanja o tome zašto neki ne uspijevaju postići svoju težinu cilja , mislim da moramo uključiti i mnoge mehanizme kontrole apetita u našim tijelima koji su dio pokušaja naših tijela da nas održe određenom težinom ili, vjerojatno preciznije, s određenom količinom masti.
Iznenađenje! Glad zaista igra ulogu u tome koliko smo vagati! Uvijek me iznenađuje koliko malo pažnje dobiva od ljudi koji govore o mršavljenju! Naravno, možemo nastaviti smanjivati količinu hrane koju jedemo, ali malo ljudi može stalno boriti protiv gladi.
Zašto ljudi gube razinu težine na različitim mjestima? Moja spekulacija je da se radi o tome koliko trajno oštećenje postoji u metaboličkom sustavu i posebno pankreasu. Znamo da do vremena kada je osoba s dijagnozom dijabetesa oštećena otprilike polovica beta stanica u njihovoj gušterači, a osobe s pre-dijabetesom imaju značajnu štetu. Endokrino društvo navodi dokaze da je šteta prisutna dosta prije nego što bi osoba imala oznaku prediabetičara. Pretpostavljam da to uvelike utječe na vjerojatnost trajnog gubitka težine.
U svakom slučaju, mislim da je prirodno da ako imamo dovoljno sreće da shvatimo što djeluje za nas i / ili ljude oko nas, pokušavamo generalizirati izvan toga. Mislimo da je to istina za sve ili gotovo sve. U onoj mjeri u kojoj se ljudi koji privlače low carb hranu i paleo jesti dvije različite (iako preklapajuće) populacije, različite stvari mogu izgledati kao da rade, a naše ideje se pojačavaju kada istu stvar radi za ljude koji su poput nas.
Mislim da je važno da svi nastavimo isprobavati stvari i dijeliti rezultate, tako da svi možemo učiti jedni od drugih. Stoga uramite za svakoga slijedeći najbolji pristup svima, pristupu "Moje tijelo, moj znanstveni eksperiment"!
* Za svakoga tko je zainteresiran za ono što neke škrobove čini "ne siguran" - iz paleo gledišta mnogo se misli da je zbog "anti-hranjivih tvari" u mnogim zrnima, mahunarkama i ostaloj biljnoj hrani. Za izvrsnu raspravu o ovom pitanju preporučujem knjigu Loren Cordain, The Paleo Answer: 7 dana da izgubite težinu, osjetite sjaj, ostanite mladi .