Nutricionističke informacije sušene marelice
Marelice su zdrava hrana, s njihovom narančastom bojom kao tragom visokim razinama beta-karotena i vitamina A koji sadrže. Sušene marelice se lako uzimaju kao snack i mogu se koristiti u stazama ili kao miješanje za zobene pahuljice ili jogurt.
Međutim, kao i sa svim sušenim voćem, dehidracija koncentrira ne samo okus nego i šećer, što može lako dovesti do preopterećenja ugljikohidrata.
Kontrola porcije nikada nije važnija od suhog voća, jer je jednostavno jesti više nego što ste shvatili. Također, budite sigurni da kupujete suhe marelice koje nemaju šećer. Prirodno su dovoljno slatke, ali ponekad su ostakljene ili prašine sa šećerom.
Ugljikohidrat i vlakna broje za sušene marelice
- 1/2 šalice sušene marelice polovice: 36 grama učinkovite ( neto ) ugljikohidrata plus 5 grama vlakana i 157 kalorija
- 1 unca sušene marelice: 16 grama učinkovite (neto) ugljikohidrata plus 2 grama vlakana i 67 kalorija
- 1 srednje sušene marelice: 4 grama učinkovite (neto) ugljikohidrata plus 1 grama vlakana i 17 kalorija.
- Čitava svježa marelica ima iste ugljikohidrate, vlakna i kalorije kao cjeloviti sušeni marelica, ali veća je težina zbog sadržaja vode.
Glikemijski indeks za sušene marelice
Dvije studije osušenih marelica imale su prosječni glikemijski indeks od 31 . To je na skali gdje je čista glukoza 100. To je nisko do umjereno, jer šećer u marelicama uglavnom je fruktoza, koja ima niži glikemijski indeks od glukoze ili saharoze.
Glikemijsko opterećenje sušenih marelica
Glikemijsko opterećenje uzima u obzir i glikemijski indeks i količinu hrane koja se jede. Glikemijsko opterećenje od 10 ili manje smatra se nisko i treba imati malo utjecaja na glukozu u krvi ili odgovor na inzulin. Na figuricama možete vidjeti kako će veličina dijela napraviti veliku razliku na glikemijskom opterećenju za sušene marelice.
- 1/2 šalice sušene marelice polovice: 20
- 1 unca sušene marelice: 9
- 1 srednja sušena marelica: 2
Ekvivalenti sušenog marelica
Ako koristite suhe marelice na mjestu svježeg za kuhanje, ti ekvivalenti mogu vam pomoći da napravite pretvorbu:
- 1 kg suhe marelice = 2 3/4 šalice
- 1 kg suhe marelice = 5 šalica kuhana
- 6 unce suhih marelica = 1 šalicu
- 6 unce suhih marelica = 2 šalice kuhane
Zdravstvene prednosti sušenog marelica
Iako marelice gube gotovo cijeli vitamin C i neke druge hranjive tvari, u procesu sušenja, oni su izvrstan izvor vitamina A i dobar izvor kalijuma. Marelice također sadrže relativno velike količine fitonutrijenata , osobito beta-karotena , što može pomoći u zaštiti vaših stanica od oštećenja. Marelice su dobar prirodni izvor vlakana, koji je važan za zdravlje probavnog sustava i igra ulogu u metabolizmu lipida.
Apricot lore kaže da pojam "nektar bogova" odnosi se na sok i pulpa svježih marelica koje je navodno pilo izbor grčkih i rimskih bogova.
> Izvori:
> Atkinson FS, Foster-Powell K, Brand-Miller JC. Međunarodne tablice glikemijskih indeksa i vrijednosti glikemijskih opterećenja: 2008. Dijabetes Care . 2008. godine; 31 (12): 2281-2283. doi: 10,2337 / dc08-1239.
> USDA National Nutrient Database za standardnu referencu, Ministarstvo poljoprivrede Sjedinjenih Američkih Država. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/.