Bliski rođak na luk, poriluk je pun hranjivih tvari
Porilje se odnose na luk i češnjak i dolaze iz iste znanstvene klasifikacije biljnih žarulja, Allium . Poriluk sadrži mnoge iste korisne phytonutrients kao i ostali članovi ove skupine, iako nije bilo mnogo studija o zdravstvenim prednostima leeks posebno.
Poriluk ima blagu, okus poput luka. U sirovom stanju, povrće je hrskavo i čvrsto.
Vi obično ne jedete tvrde tamnozelene lišće samo bijele i lakše zelene dijelove.
Ugljikohidrat i vlakna broje za poriluk
Poriluk se smatra nižim ugljikohidratnim povrćem u punom spektru povrća.
| Priprema poriluka | Kalkulacija, vlakna i kalorija |
|---|---|
| 1/2 šalice sirovih poriluka | 6,5 grama neto ugljikohidrata , 1 grama vlakana, 28 kalorija |
| 1/2 šalice sjeckani kuhani poriluk | 3 grama neto ugljikohidrata, 1 grama vlakana, 16 kalorija |
| 1 unca sirovih poriluka | 3 grama neto ugljikohidrata, 1 grama vlakana, 17 kalorija |
Glikemički indeks i opterećenje za poriluk
Glikemijski indeks hrane je pokazatelj koliko i koliko brzo hrana povećava šećer u krvi. Kao i kod većine ne-škrobnih povrća, ne postoji znanstvena studija glikemijskog indeksa poriluka. Dijetetičari su napravili procjene na temelju nekih prikupljenih podataka.
Glikemijsko opterećenje hrane povezano je s glikemijskim indeksom, ali uzima u obzir veličinu posluživanja. Glikemijsko opterećenje jednog od njih je ekvivalent jedući 1 gram glukoze.
Budući da se računanje glikemijskog opterećenja temelji na indeksu, malo je teško dodijeliti glikemijsko opterećenje na poriluk.
| Procjena glikemijskog opterećenja poriluka |
|---|
| 1/2 šalice sirovog nasjeckanog poriluka: 3 |
| 1/2 šalice sjeckanih kuhanih porcija: 2 |
| 1 unca sirovih porcija: 2 |
Zdravstvene prednosti poriluka
Porile su vrlo dobar izvor vitamina K.
Što je više zelenog dijela koji se jede, više vitamina K, vitamina A, mangana, vitamina C i folata se proguta. Porile su također dobri izvori fitonutrijenata kao što su flavonoidi i polifenoli, koji mogu štititi stanice od oštećenja, manjeg rizika od kardiovaskularnih bolesti i pružiti druge zdravstvene beneficije. Porilje su osobito visoke u fitokemijskom pod nazivom kaempferol, za koji je pokazano da štiti obloge naših krvnih žila.
Kako kuhati s porilukom
Pisete se puno koriste u Europi, ljudi u Sjevernoj Americi manje su upoznati s njima. Imaju okus sličan luku, ali nešto blaži. Mogu se koristiti u većini recepata gdje će se koristiti luk i divno je u juhama i jajima.
Za pripremu poriluka odrežite najzahtjevnije zelene dijelove, a zatim ih odrežite po duljini kako biste očistili, jer se pijesak često nalazi između slojeva blizu žarulje. Nasjeckajte i kuhajte kao što biste voljeli luk.
Low Carb Recepti s pustinjama
Mnogo je obroka s niskim sadržajem ugljena , na primjer, koji sadrže poriluk, uključujući juhe i crveno dimljeno lososa, poriluk i gljiva .
Kako se ostale skupine hrane spuštaju Carb-Wise?
Neki su izbori mudriji od drugih u smislu odabira low-carb hrane opcije.
Listopadno povrće , orašasti plodovi i sjemenke čini se da su najbolje. Dovođenje stražnjeg dijela su najviše voća , žitarica i nekih mahunarki, mlijeka i mliječnih proizvoda .
izvori
- Leroux, MarcusFoster-Powell, Kaye, Holt, Susanna i Brand-Miller, Janette. "Međunarodna tablica glikemijskih indeksa i vrijednosti glikemijskih opterećenja: 2002." American Journal of Clinical Nutrition . Vol. 76, br. 1, 5-56, (2002).
- Ministarstvo poljoprivrede SAD-a. "Kapacitet radikalno apsorbancije kisika (ORAC) odabranih namirnica, izdanje 2. svibnja 2010. godine
- USDA National Nutrient Database za standardnu referencu, izdanje 28.
- Xiao HB, Jun-Fang, Lu XY i sur. Zaštitni učinci kaempferola protiv oštećenja endotela poboljšanjem proizvodnje dušikovog oksida i smanjenjem asimetrične razine dimetilarginina. European Journal of Pharmacology Volume 616, izdanja 1-3, 15. kolovoza 2009., stranice 213-222.