Namirnice koje trebaju imati pri ruci za kuhanje s niskim ugljem
Iako svatko može pratiti low carb način prehrane bez posebnih sastojaka, postoje određene koje pomažu kod kuhanja i pečenja. Većina ih se može naći u redovitoj trgovini, a neke se mogu naći u trgovinama zdrave hrane, a druge često moraju biti posebno naručene, osim ako ste dovoljno sretni da žive u blizini trgovine koja ih zalijeva.
- Bademska brašna / bademski obrok : Ovo može biti najsvestraniji brašno od low carb. Može se koristiti za kolače, muffine , brze kruhove , kekse i još mnogo toga. Jedna je prednost u tome što ne morate kupiti već pripremljenu. Pomoću procesora hrane možete napraviti bademovo brašno ili bademovo brašno iz prženih badema. Međutim, trebate biti sigurni da ga ne prekomjerno obrađujete jer ćemo se pretvoriti u maslac. Dok možete sami uživati u masliniku, trebat ćete više badema da biste napravili hrpu badema.
- Sjeme lana i laneno sjeme : To su alternativa visokom vlakno i nisko-ugljikohidratima koji su također visoki u prehrani.
- Kokosovo brašno: Vrlo visoko u vlaknima, ali ne možete ga zamijeniti za orah od brašna u receptu jer će zahtijevati različite količine drugih sastojaka. Morat ćete potražiti recepte koji su ga odredili ili eksperimentirati da ih sami pretvorite.
- Ostala brašna od orašastih brašna: brašna od lješnjaka i oraha su prijedlozi.
- Vitalni gluteni pšenica: Ovo je samo protein dio pšenice, tako da je low carb. Ako izbjegavate gluten, to je, naravno, izvan granica.
- ThickenThin Thickeners: Ovo i slično Expert Foods proizvode kao što je StarchNOT mogu biti korisni kada morate zgušnjavati umake bez korištenja brašna ili kukuruznog škroba.
- Tekuća sukraloza / Splenda : Ovo sadrži nulu ugljikohidrata i može se koristiti u gotovo bilo čemu umjesto praškastog umjetnog zaslađivača.
- Umjetna sladila po vašem izboru
- Eritritol : Ovaj šećerni alkohol gotovo da nema utjecaja na šećer u krvi . Djeluje jako dobro čokoladom. Budite sigurni da ćete dobiti praškasti tip ako možete, a ne granulirati.
- Dobra, nezaslađena čokolada (kvaliteta stvarno čini razliku)
- Kakao u prahu
- Praškasti bijeli pilići: Ove pomoći daju strukturu određenim pečenim proizvodima. L istok skup obrazac je "Egg White Protein Powder" kao što je NOW brand.
- Želatina (obična)
- Xanthan ili Guar Gum: To su korisni za zadebljanje i vezivanje.
- Nenastučeno mlijeko soje: Ovo sadrži manje ugljikohidrata od bilo kojeg drugog mlijeka i neutralno je u okusu.
- Carb Counters Instant Mashers : Svestrani sastojak za vezivanje rakova, što čini latke, pa čak i u njoki.
- Textured Vegetable Protein (TVP): Može se upotrijebiti kao zamjena za rižu u limencima, krušnim mrvicama u mesnim listićima, pa čak i vrućim žitaricama za doručak .
- Protein sirutke u prahu
- Ekstra djevičansko maslinovo ulje
- Kokosovo ulje
- High Oleic safflower ili suncokretovo ulje: Za toplu kuhanje ili pečenje koje zahtijeva neutralniji okus nego maslinovo ulje, to su dobri izbori. To su posebno uzgajani da bi bili visoki u nezasićenoj masti i imaju relativno visoku dimnu točku. Saffola je jedan brand. Morate biti sigurni da biste dobili visoke oleinske vrste jer većina ovih ulja ima visoku polinezasićenu masu koja nije poželjna.