Kako spustiti ugljikohidrate i šećer u piće i koktele
Kokteli, pivo i vino mogu biti visoko u ugljikohidratima i šećeru. Mnoge low-carb dijete ograničavaju ih, barem u prvoj fazi. Ali, ako želite povremeno uživati u alkoholnom piću, možete saznati koje su najbolje i kako smanjiti ugljikohidrate u omiljenim koktelima.
Odakle ugljikohidrati dolaze iz alkoholnih pića?
Alkohol se proizvodi fermentacijom jer kvasac djeluje na visoko ugljikohidratno zrno ili voće (kao što je grožđe) za probavu šećera. Bez obzira što su ostali šećeri doprinose ugljikohidratima u piću, kao što je pivo i vino . Međutim, destilacija zarijeva samo alkohol iz proizvoda fermentacije, pa zato destilirana alkohola nemaju ugljikohidrata. Likeri su dodani šećer u ove alkohole.
Tijelo tretira alkohol i ugljikohidrate sasvim drugačije. Iz kalorijskog gledišta, jedan gram alkohola pruža tijelu 7 kalorija po gramu, dok ugljikohidrati imaju 4 kalorije po gramu. Štoviše, tijelo koristi kalorije iz alkohola za energiju prije ugljikohidrata ili masti. Alkohol može uzrokovati neujednačen šećer u krvi , ovisno o vrsti, količini i hrani u želucu. Za low-carb dijetu, možete naučiti brojeve karb različitih tipova alkohola, piva i vina i kako napraviti koktele koji su niži u šećeru.
1 - udarci i lopti
Destilirani alkoholi poput rum, votke, viskija, gina i tequila nemaju ugljikohidrata. Možete ih dobiti kao metak, na stijenama ili s mikserom. Mješalice su prirodno bez ugljikohidrata i bez kalorija (klatna soda, pjenušava voda, obična voda) ili dolaze u verzije dijeta (tonska voda, đumbir , kola, limun-vapno soda kao što je 7-Up ili Sprite).
Visoke kugle napravljene su samo s tim miješalicama i likerom. Lako je napraviti šećer. Na primjer:
- Gin (ili votka) i tonik za ishranu
- Jack i kokica (napravljeni s diet cola)
- Škotski i soda
- Sedam i sedam (Seagram's 7 i Diet 7-Up)
- Rum i dijeta cola
- Roz i đumbir (raži viski i đumbir)
2 - Kokteli
Dok se gazirane mješalice lakše mogu naći u verzijama bez ugljikohidrata, druge dodatke koktelima predstavljaju više problema. Evo kako izmijeniti pića kako bi smanjili šećer.
Voćni sok u koktelima
Sokovi limuna i limete obično ne pridonose previše šećera jednostavno zato što nema puno pića. Zanimljivo je da sok od naranče nema puno više šećera po unci od limuna ili sokova od limete (3 grama u odnosu na 2 grama), ali često se mnogo koristi u piću. Vijak (vodka i sok od naranče) mogao bi imati 24 grama ili više, ovisno o veličini.
Ostali omiljeni sokovi za koktele su sok od ananasa (4 grama ugljikohidrata po unci), koktel od sok od brusnice (4 grama po unci za obične, 1 grama za svjetlo i 0,2 grama za prehranu) i ponekad soka od jabuka (3,5 grama po ungu) i sok od rajčice (1 grama po unci).
Zamijenite jednostavni sirup sa umjetnim zaslađivačem
Jednostavan sirup je otopina šećera u vodi koja se koristi za zaslađivanje koktela. Jedna unca ima 4 žlice šećera, oko 50 grama ugljikohidrata i gotovo 200 kalorija. Zamjena umjetnog zaslađivača, osobito u tekućem obliku , jedini je dobar način da se ovo okrene.
Jednostavan sirup često se kombinira s limunovim sokom ili sokom od limete da bi napravio slatki i kiseli mikser. Možete napraviti svoj šećer bez slatkog i kiselog miksera .
Rezanje ugljikohidrata od likera
Likeri su slatka alkoholna pića koja uvijek sadrže šećer. Primjeri su benediktinski, crni kakao, crme de menthe i cointreau.
- Zamijenite okus likera pomoću drugih okusa. Na primjer, kapljica ili dva narančastog ekstrakta može zamijeniti narančasti liker poput Grand Marnier ili Cointreau. Ekstrakt maziva može zauzeti mjesto sjemenki paprene metvice. Zatim upotrijebite zamjenu za šećer kako biste zamijenili slatkoću i dovoljno vode kako biste nadoknadili potrebnu tekućinu.
- Zamijenite liker jednakim volumenom sirupa bez šećera, poput onih u markama Da Vinci ili Torino. Ovi sirupi dolaze u nizu okusa, čak i ukljucujuci neke likere kao što su Amaretto, Kahlua, Creme de Menthe i irska krema.
- Koristite aromatizirane alkohole kao što je votka s okusom citrusa kao podlogu vašeg pića, a ne dodavanje likera za taj okus. Budite svjesni da alkohol može imati veći sadržaj alkohola od likera kojeg zamjenjuju.
Ugljikohidrati u ostalim koktelnim sastojcima
U koktelima se često koriste malene količine mljevenja. Žlica sokova obično sadrži 5 do 7 grama ugljikohidrata.
Vermouth je okusno utvrđeno vino koje se koristi u klasičnim martini i drugim koktelima. Suhi vermut sadrži oko 1 grama ugljikohidrata po unci, dok slatinski tip sadrži oko 4 grama po ungu.
Recepti bez šećera ili low-carb-koktela
Ovi recepti su niži u šećeru i ugljikohidratima:
- Šećerna recept Margarita : Tradicionalna Margarita teško je proći kad uživate u meksičkoj hrani, ali većina od njih je vrlo visoka u šećeru. Ovaj ima samo 6 grama karb / šećer po piću.
- Low-carb Cosmopolitan Recept : Ovaj svečani koktel obično uključuje puno šećera od sok od brusnice i likera. Koristite ovaj recept kako biste smanjili ugljikohidrate.
- Bloody Mary Recipe : Uzmite posluživanje povrća u svoj okusni koktel brunch. Ovaj recept je prikladan za drugu fazu South Beach Dijeta, s bilješkama o tome kako prilagoditi ugljikohidrate za druge planove s niskom razinom ugljika.
- Šećerni kiseli viski Viski : Zamjena uobičajenih miksera smanjuje kalorije i ugljikohidrate.
- Low-Carb Collins Recept : Prije pripremljene Collins mješalice imaju fer količinu šećera. Ovaj recept se može koristiti za niže kalorijske i niže ugljikohidrate, Tom Collins ili Vodka Collins.
3 - Likeri
Likeri imaju najveću količinu ugljikohidrata među svim alkoholnim pićima. Ako ćete ih sami piti, morat ćete imati manju zalihu. Za receptove koktela, koristite manju količinu ili zamjene.
Ovi brojevi se temelje na mjeri jednog reda veličine regularnog tipa, koji je obično 1 1/2 unce. Svaka marka može se malo razlikovati u količini ugljikohidrata. Provjerite oznake ako imate izbor različitih marki.
- Amaretto: 25 grama
- Bailey's Irish Cream: 11 grama
- B & B benediktin: 8 grama
- Campari: 12 grama
- Likeri kave (npr. Kahlua): do 24 grama
- Cointreau: 15 grama
- Creme de Cacao: 22 grama
- Krema de Cassis: 17 grama
- Creme de Menthe: 21 grama
- Grand Marnier: 10 grama
- Kirsch: 9 grama
- Ouzo: 16 grama
- Sambuca: 17 grama
- Triple Sec: 16 grama
4 - pivo
Ove količine karbida su ono što biste očekivali u prosječnom posluživanju pive od 12 unci . Međutim, može se razlikovati od jedne marke u drugu. Obavezno pročitajte naljepnicu prije nego što odaberete pivo. Mnogi piva, osobito lagani pivo, također će pružiti podatke o ugljikohidratima na svojoj web stranici. Općenito, što je pivo tamnije ili teže, to će više ugljikohidrata imati.
Svjetlo pivo: Provjerite naljepnicu koja se razlikuju od 2,4 do 7 grama ugljikohidrata u 12 unci. Evo statističkih popularnih robnih marki:
- Bud Light: 6,6 grama
- Coors Light: 5,0 grama
- Michelob Ultra: 2,6 grama
- Miller Light: 3,2 grama
- Miller 64: 2,4 grama
Redovna piva: Prosjek je oko 12 grama ugljikohidrata.
Ale: Većina ih ima oko 5 do 9 grama.
Stout (na primjer, Guinness): To se može jako razlikovati, ali planira oko 20 grama.
Obrtni piva : To može biti suparan zbog velike količine ugljikohidrata. Provjerite oznaku ili web stranicu pivovara.
5 - Vino
Možete koristiti opće prihvaćene brojeve za svaku vinsku sortu kako biste dobili ideju o tome što sadrže. Kao opće pravilo možemo reći da je slađe vino, to je veći broj ugljikohidrata.
To su brojevi za posluživanje od pet unci:
- Suha šampanjac: oko 2,5 do 4,5 grama
- Suho bijelo (npr. Sauvignon Blanc, Chardonnay): 3 grama
- Off Dry (Reisling, Chenin Blanc): 5 do 6 grama
- Muskat: 8 grama
- Suho crveno (npr. Syrah, Pinot Noir, Cabernet Sav.): 3,5 do 4 grama
- Zinfindel: 4,2 grama
- Desert Vina: 12 do 14 grama
- Slatki kasni žetveni vina: 20 grama
Riječ od
Koristeći ove savjete, možete uživati u povremenim koktelima, pivama ili vinu kao dio niskobraznog načina života. Ako rezni ugljikohidrate upravljaju dijabetesom, raspravite o načinu na koji alkoholna pića mogu utjecati na vaše zdravlje kod svog liječnika. Naravno, uklanjanje ugljikohidrata ne uklanja efekte alkohola. Pijte odgovorno i nikad ne vozite nakon konzumiranja alkohola.
> Izvor:
> USDA Baza podataka o hrani. Ministarstvo poljoprivrede SAD-a. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/.