Istaknuta ishrana (po porciji)
Kalorije - 131
Masnoća - 6g
Carbs - 11g
Protein - 9 g
Ukupno vrijeme 30 min
Pripremite 10 min , kuhajte 20 min
Posluživanje 4
Ovaj recept vam omogućuje da uživate u hrskavoj prženoj ribi na način koji je prihvatljiv za dijabetes. Kruha od cjelovitog zrna kukuruza, ovaj recept za bakalar dobiva kuhani u pećnici umjesto dubokih mulja. Poprilirajte ga s gomilom domaćeg avokado pire, pune zdrave masti i vlakana .
Sastojci
- 4 6-unca bakalara
- ¼ šalice od kamenog tla od kukuruza
- ¼ žličice soli
- ¼ čajna žličica crnog papra
- 1 srednje avokado, ljušteno, izrezano i sjeckano
- ½ šalice fino mljevenog crvenog luka
- 2 žlice limunovog soka
- ¼ žličice soli
priprema
- Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva. Raspršite veliki lim za pečenje maslinovim uljem.
- Prosijite kukuruzni luk na velikom tanjuru. Pomiješajte u solju i papru. Bacite ribu lagano u kukuruzni sirup. Ravnomjerno rasporedite na limu za pečenje. Raspršite vrh ribe maslinovim uljem, a zatim stavite u pećnicu da pečete 20 minuta, sve dok ne kuhate i lagano pahuljate vilicom.
- Mash avokado u zdjelu. Pomiješajte u crvenom licu, soku limete i soli.
- Poslužite ribu na vrhu s velikim krumpirom od avokada.
Sastavne varijacije i zamjene
Volim upotrijebiti kameni mljeveni kukuruz za pečenje jer je iznenađenje - zapravo je cijelo zrno ! Cijela zrna brašna i dalje sadrže mekinje i klica netaknutog zrna, povećavajući sadržaj vlakana, vitamina i minerala, što ga čini zdravim izborom ugljikohidrata za dijabetes koji je prihvatljiv za dijabetes. Uz to, kukuruzni obrok dodaje ukusni okus oblaganju. Ipak, ako ga ne možete pronaći u trgovini mješovitom robom ili na lokalnim poljoprivrednim tržištima, slobodno zamijenite finu polenta, masa ili redovitu žitaricu. Možete čak koristiti bademovo jelo ako ga imate.
Ako uživate u pikantnoj prženoj ribi, dodajte čašu paprike i nekoliko cigli kajena u mješavinu. Još jedna opcija začina je kreolski začin, koji se obično sastoji od luka od luka, praha od češnjaka, timijana, origana, paprike i cayenne. Možda već sadrži sol, pa ostavite dodatnu sol.
Ako niste veliki u okusu avokada , razmislite o zamjeni pire avokada za trgovinu kupljenu ili domaću salsa. Osobno volim voćne salame poput manga ili breskve salse na ribu.
Kako biste uštedjeli vrijeme, slobodno zamijenite trgovinu kupili guacamole. Dok je svježa uvijek najbolje ukusna, pre-made je također pametna kupnja, pogotovo ako ne možete pronaći zrelog avokada u trgovini ili vaš avokado teži lošem na vas prije korištenja.
Savjeti za kuhanje i posluživanje
Da biste provjerili je li avokado zrelo, pazite da ima crnu kožu bez ikakvih udubljenja. To bi trebalo dati do čvrstog, ali nježnog pritiska. Također možete provjeriti boju ispod stabljike, koja bi trebala biti blijedo zelena. Ako je blijedo žuta ili smeđa, potrebno je još nekoliko dana da sazri. Ako je tamno smeđa, pretjerano je.
Da biste zaokružili ovaj obrok, poslužite sa strane smeđe riže ili nekog drugog cijelog zrna, poput farro ili quinoa , bacajući svježe bilje. Ovo je također ukusno s pari ili pečenim slatkim krumpirom. Posebno uživam slatki krumpir s okusom chili praha. Slatka i začinjena kombinacija je vrlo atraktivna.
Da bi stvari bile jednostavne, poslužite ovo sa strane pečenog povrća. Budući da je većina povrća pečena na 400 stupnjeva, možete staviti pečeni list sjeckanog povrća gutanom maslinovim uljem u pećnicu na stalku ispod ribe kuhati.