Poput svih sušenih voća, grožđice su visoke u šećeru jednostavno zato što su tako koncentrirane. Razmislite o veličini grožđa , a zatim veličinu grožđa postaje kada se osuši. Ne uzima mnogo grožđica da se šećer brzo popuni. Većina šećera u grožđicama je u obliku fruktoze.
Broj ugljikohidrata i vlakana
- 1/4 šalice bezrezani grožđice (pakirani): 31 grama učinkovite (neto) ugljikohidrate plus 1,5 grama vlakana i 123 kalorija.
- 1 mala kutija grožđica (1 1/2 unci): 32 grama učinkovite (neto) ugljikohidrata plus 2 grama vlakana i 129 kalorija
- 1 minijaturna kutija grožđica (1/2 unca): 10 grama učinkovite (neto) ugljikohidrata plus 1 grama vlakana i 42 kalorija.
Glikemički indeks i glikemijsko opterećenje
Dok su grožđice visoke u ugljikohidratima, njihov šećer uglavnom je fruktoza, što ima niži glikemijski indeks. Glikemički indeks je rang koliko će hrana podići razinu šećera u krvi u usporedbi s čistom glukozom, koja ima rang od 100. Stvarni iznos svake hrane podiže šećer u krvi mora učiniti kako s glikemijom tako i koliko od vas jede , Glikemijsko opterećenje pokušava kombinirati te koncepte, a neke dijete koriste glikemijsko opterećenje zbog toga. Ovdje su vrijednosti za grožđice:
Glikemijski indeks:
- Jedna studija grožđica pokazala je prosječni glikemijski indeks od 64 godine . To bi stavilo grožđice iznad niskog raspona GI (0 do 55).
- Dvije druge studije pokazale su prosječni GI od 49. Sjedeći ljudi i oni s prediabetom pokazali su taj niži odgovor, a aerobno obučeni pojedinci pokazali su GI od 55. Ove vrijednosti smještaju grožđice u nisko do umjereno područje glikemijskog indeksa.
Glikemijsko opterećenje:
- 1/4 šalice bezrezani grožđice (pakiranog): 19
- 1 mali kutija grožđica (1 1/2 unce): 20
- 1 minijaturna kutija grožđica (1/2 unca): 6
- 60 grama: 10
Zdravstvene prednosti
Iako grožđe gube neke hranjive tvari tijekom procesa sušenja, grožđice su dobar izvor antioksidativnih kemikalija , uključujući polifenole i fenolske kiseline.
Oni su bogati prehrambenim vlaknima i prebioticima kao što je inzulin. Mala kutija grožđica daje 9 posto vaših dnevnih potreba za kalijem i ima male količine željeza, vitamina B-6, magnezija i kalcija. Oni su jeftin i polu-stabilan način uključiti voće i vlakna u vašu prehranu.
Recipes s Low Carb Recepti
- Recipe za miješanje u tragovima s niskim udjelom ugljika : Nešto što treba imati na umu je da su sve miješane staze visoke u kalorijama, jer to je ono za što su namijenjene - brzu eksploziju energije na izletu ili nakon druge tjelesne aktivnosti. Ako ćete ovo držati kao hitan užitak u torbici ili na stolu, imajte na umu da malo ide dug put.
- Salata s malo slanina s brokula s receptom od bakona : Ovdje je ista salata -slatka kombinacija klasične salate od hladne brokule bez šećera, pogotovo ako koristite ribizle umjesto grožđica.
> Izvori:
> Atkinson FS, Foster-Powell K, Brand-Miller JC. Međunarodne tablice glikemijskih indeksa i vrijednosti glikemijskih opterećenja: 2008. Dijabetes Care . 2008. godine; 31 (12): 2281-2283. doi: 10,2337 / dc08-1239.
> Esfahani A, Lam J, Kendall CWC. Akutni učinci konzumacije grožđana na glukozu i odgovore inzulina kod zdravih osoba. Časopis za nutricionističku znanost . 2014. 3. doi: 10,1017 / jns.2013.33.
> USDA National Nutrient Database za standardnu referencu, Ministarstvo poljoprivrede Sjedinjenih Američkih Država. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/.