Voće, povrće, meso, mliječni proizvodi i mnoga zrna su sigurni
Pitate li koja su hrana bez glutena i koja nisu? To nije iznenađenje - dijeta bez glutena je izuzetno lukav, a gluten se može sakriti na nekim vrlo neočekivanim mjestima.
Ako tek počinju na dijeti, razumljivo je da se zbunite i čak zbunjeni oznakama hrane i popisima sastojaka. Naravno, bit će puno namirnica koje su bez ograničenja na prehranu bez glutena. Međutim, ima i puno hrane koju možete jesti.
Sljedeći popis, koji sam podijeljen u osam kategorija (voće i povrće, meso, mlijeko i mliječni proizvodi, kruh i zalogaje, suhe robe i mješavine, začini, pripremljena hrana i piće), objasnit će vam što trebate znati odaberite sigurne proizvode u svakoj kategoriji i pružite vam predložene sigurne robne marke i proizvode.
Na kraju ćete naći i sažetak popisa koji možete ispisati i odvesti u trgovinu. Međutim, preporučujem vam da najprije pročitate objašnjenja na prethodnim stranicama kako biste imali čvrstu predodžbu o tome što kupiti i što biste izbjegli. Jednostavno je lako napraviti pogrešku, inače.
Nemojte se osjećati kao da trebate svladati sve to preko noći - previše je uključeno i previše strmo krivulja učenja. No, vjerujte ili ne, kupnja hrane bez glutena na kraju će vam postati druga priroda i znat ćete točno koje proizvode kupiti bez potrebe za označavanjem popisa.
1 - voće i povrće bez glutena
Ako volite svježe voće i povrće, imate sreću: s vrlo malo izuzetaka, oni su bez glutena. Sve što poželite možete upuštati u bobice, voće, zelje i povrće koje se nalaze u odjeljku svježe proizvode u vašoj lokalnoj trgovini.
Postoje, međutim, nekoliko mjesta gdje čak i proizvodi koji se prodaju u sekciji proizvoda mogu gluten vas.
Neke trgovine prodaju staklenke obrađenog voća koje sadrže druge sastojke koje ćete morati provjeriti. Većina je bez glutena, ali ponekad ćete proći kroz nešto sumnjivo.
Osim toga, mnoge trgovine prodaju sjećište u kontejnerima. Prije kupnje ovog voća, dvaput provjerite gdje su radnici odsječeni - nekoliko trgovina koristi tajni brojač za to, što znači da je voće izloženo riziku od unakrsne kontaminacije od sendviča i drugih proizvoda koji su tamo napravljeni. Srećom, ovo nije problem u većini trgovina.
Konačno, ako ste vrlo osjetljivi na trag glutena, mogli biste otkriti da neki svježe voće i povrće čini da uzrokuju simptome . Ne zamišljaš stvari - problem je glutena unakrsna kontaminacija na samoj farmi.
Konzervirano i zamrznuto voće i povrće bez glutena
Većina konzerviranih voća i povrća se smatraju bez glutena, ali neki nisu ... i više sastojaka, to je veći proizvod. Također ćete morati pročitati naljepnice ili se obratiti proizvođaču da biste utvrdili je li određeni proizvod obrađen u zajedničkom objektu ili na proizvodnim linijama koje se dijele s proizvodima koji sadrže glutena.
Zamrznuto voće i povrće s jednim sastojkom (npr. Smrznuto grašak ili smrznuto zeleno grah) općenito su sigurni, ali biste trebali pročitati naljepnice ili se obratiti proizvođaču s pitanjima o potencijalu križne kontaminacije glutena tijekom obrade. Prožetao sam se jednim sastojcima smrznutog povrća koji se prerađuje i pakira na linije koje se također koriste za pšenične proizvode.
Zamrznuto voće i povrće s višestrukim sastojcima (npr. Pripremljena bočna jela) mogu ili ne moraju biti sigurni - mnogi sadrže sastojke glutena. Morat ćete se obratiti proizvođaču da biste bili sigurni.
2 - meso bez glutena, perad i riba
Kao svježe voće i povrće, svježe meso i riba općenito su sigurni na prehranu bez glutena. To uključuje svježe rezove govedine, svinjetine, janjetine, piletine, puretine i ribe u lokalnoj trgovini ili mesaru.
Međutim, morate se čuvati od mesa i peradi s dodanim sastojcima koji ih čine spremnim za kuhanje ili jela spremna za jelo - većina od njih nije sigurna za konzumaciju prehrane, budući da bi dućan mogao koristiti nesigurne umaci ili čak krušne mrvice. Otkrila sam da informacije o sastojcima u ovim spremnim za upotrebu često nedostaju, pa bih savjetovao da je upravljanje jasno.
Osim toga, neki pilići i purani uključuju juhu ili tekućinu koja je namijenjena da "zalupi" ono što može ili ne mora biti sigurno. Oznaka mora otkriti prisutnost ovog bujona, tako da ćete morati kontaktirati proizvođača kako biste utvrdili sadrži li gluten ili ne. Vaša je najbolja opcija odabrati perad koja nije pakirana s bujonom ili dodatnom tekućinom.
Također izbjegavam odabrati meso na "golu" (tj. Bez plastičnog omotača koji ih pokriva) prikazati u hladnjaku, budući da mnogi od tih vitrina sadrže i hranu s krušnim mrvicama i drugim sastojcima glutena. Okviri za prikazivanje sadrže obožavatelje za kretanje zraka, a obožavatelji mogu pušiti i labav mrvice na goli meso. Ako ste u nedoumici, odaberite nešto unaprijed zapakirano.
Ham, vrući psi, kobasice i ostali mesni proizvodi
Postoji mnogo hams koji se smatra glutena bez US Food and Drug Administration (FDA) definicije od 20 dijelova na milijun, ali samo neki se čini da su posebno označeni kao "bez glutena".
Mnogi vrući psi također su bez glutena do 20 stranica u minuti, a neki poput Applegate Farmsovih vrućih pasa - zapravo nose oznaku bez glutena. Applegate Farms i drugi proizvođači također čine gluten-free slaninu .
Budite vrlo oprezni s kobasicama. Mnogi kobasice sadrže mrvice od krušaka kao punilo, pa pažljivo provjerite oznake prije kupnje kobasice, iako postoje vani marke kobasice bez glutena . Osim toga, čak i ako kobasica s kojom razmišljate ne sadrži sastojak glutena, možda je proizvedena i na opremi koja također obrađuje kobasice koje sadrže gluten, pa se pitajte o tome.
Mnogo je bezglutenskih jela na tržištu: Hormel i Hillshire farmi čine pakirana mesa bez glutena, a svi Boar's Head proizvodi bez glutena. Međutim, morat ćete se čuvati unakrsne onečišćenja koja može proizlaziti iz zajedničkih aparata za rezanje na blagajnama, tako da je najbolje kladiti se s pre-pakiranim mesom umjesto da je proizvod rezan iza pulta.
3 - Mlijeko i mliječni proizvodi bez glutena
Većina mlijeka i mnogih proizvoda na bazi mliječnih proizvoda bez glutena, ali kao i uvijek, postoje iznimke.
Jednostavno mlijeko - bez obzira na to je li to redovita, suha ili čak i teška krema - bez glutena. Mliječni okusi, međutim, možda neće biti sigurni i morat ćete provjeriti sastojke kako biste bili sigurni. Slatki mliječni proizvodi, uključujući i sladne mlijeke, nisu sigurne, budući da je sladak s ječamom.
Plain jogurt je siguran, a sreću s markama Chobani i Fage. Mnogi jogurti s okusom - ali ne i svi - također su gluteni . Morat ćete provjeriti sastojke kako biste bili sigurni. Neki yogurts dolaze s kolačićima i granola, i te bi trebao izbjeći one.
Kućni hladnjak u supermarketu nosi i jaja bez glutena , maslac bez glutena i margarin, od kojih je većina bez glutena (uvijek provjeravajte sastojke na margarinu i skraćivanje). Također ćete naći proizvode poput Kozy Shack tapioka pudinga, koji je označen bez glutena.
Neki proizvodi za zamjenu mlijeka (kao što je sojino mlijeko i bademovo mlijeko ) bez glutena, a neki ne. Pazite posebno na rižino mlijeko s rižoto rižom bez glutena (nalazi se u sekciji za suho robu supermarketa, a ne mliječni dio), budući da se obrađuje s enzimima od ječma i mnogi ljudi reagiraju na to.
Bezglutenski sir i sladoled
Pri kupnji sira, većina opcija mora biti sigurna . Međutim, pazite na "pivo pere" sireve, koje izgledaju kao nova zamisao među proizvođačima sira. Osim toga, nekoliko proizvođača koristi pšenicu kao katalizator pri proizvodnji bleu sira, pa ćete morati kontaktirati određenog proizvođača kako biste utvrdili je li određeni bleu sir siguran ili ne (to je obično problem samo za one koji su posebno osjetljivo na trag glutena ).
Konačno, pazite na sira koja je izrezana i prepakirana u pojedinačnu trgovinu. U mnogim slučajevima, ovaj prepakiranje odvija se u odjelu na istim rezne ploče gdje osoblje čini sendviče. Bio sam slabo zamotan prepunjenim sirom. Umjesto toga potražite sir koji je bio pakiran u proizvođaču - možda ćete ga morati kupiti više nego što biste željeli, ali sir se dobro smrzava.
U slučaju sladoleda bez glutena , pazite na sladoled koji sadrži komade kolačića, tijesta ili nesigurnih slatkiša (ovdje je popis bombona bez glutena ). Provjerite sastojke i izbjegavajte sve sa gluten-zvučnim imenom poput "Cookies and Cream" ili "Chocolate Chip Cookie Dough", osim ako je to posebno označeno bez glutena.
Očito, sladoledni sendviči su van, osim ako ne možete pronaći neke koje su posebno označene bez glutena. Ali možete kupiti smrznute voćne pile i druge sladoledne poslastice koje nemaju glutena - primjerice, Dove Ice Cream Miniatures su glavni proizvod u našoj kući.
4 - kruh bez glutena, zelenila, žitarica i tjestenina
Kada je riječ o kruhu, nemate izbora nego birati između raznih brendova bez kruha bez glutena. Srećom, mnoge trgovine s prehrambenim proizvodima ovih dana nose zamrznuti kruh bez glutena, a možete naručiti online kako biste dobili svoj osobni favorit.
Povremeno se susrećem sa tvrdnjama da osobe s celijakijom i osjetljivost glutena mogu jesti kruh s sastojcima poput proklijalog pšenice ili Einkorn pšenice (drevni oblik pšenice). Nemojte im vjerovati. Ako sastojci na kruhu uključuju pšenicu, nemojte kupiti taj kruh - vrlo je vjerojatno da će vam biti bolesni.
Gluten-free Snacks
Ako tražite pečene grickalice poput kolačića ili kolača koji inače sadrže pšenicu, očito ćete se morati držati artikala označenih bez glutena. Opet, imamo sreću da većina trgovina nosi najmanje šaku glutena kolačića i čak može nositi takve proizvode kao gluten-free bagels i bez glutena smrznute vafli u svojim zamrzivačima.
Također, sada postoji širok izbor gluten-free pretzels dostupan za snacking, zajedno s mnogim različitim energetske šipke koje su označene bez glutena.
Nekoliko proizvođača, uključujući Kettle brand, proizvode gluten-free čips (osobito gluten-free chips ) i označavaju ih kao takve. Također ćete naći mnoge marke glutena bez kukuruznog čipsa - pogledajte one posebno označene bez glutena.
Ako želite nešto slatko, višekratni bomboni se smatraju bez glutena na 20 dijelova na milijun; pogledajte popis bombona bez glutena za one koji se smatraju sigurnima.
Žitarica bez glutena, poboljšanja izbora tjestenine
Imate više izbora kada je u pitanju žitarica bez glutena: mnoge velike marke sada stvaraju neke favorite, kao što je Chex za General Mills, bez glutena. Evo sveobuhvatnog popisa koji sam razvio od žitarica bez glutena, uključujući hladno, vruće, granola i dječji proizvodi: Opcije bez glutena žitarica
Kao i kod kruha i zalogaja, nemojte kupiti žitarice, osim ako nije posebno označena bez glutena.
Isto vrijedi i za tjesteninu - ako nije označeno bez glutena, nemojte ga kupiti. Srećom, postoji mnogo opcija bez tjestenine bez glutena, u veličinama i oblicima u rasponu od fettuccine do linguine.
Možete odabrati tjesteninu od kukuruza, riže ili više neobičnih žitarica bez glutena , kao što je quinoa. Mnogi ljudi imaju omiljenu robnu marku (trebat ćete eksperimentirati da biste otkrili vlastitu) i moguće je izraditi jela od tjestenine koja imaju okus baš poput glutenskih izvornika.
5 - Pripremljene hrane bez glutena: smrznute hrane, juhe i još mnogo toga
Ako ste u potrazi za zamrznutom večerom bez glutena , gotovo sigurno ćete naći jedan u vašem lokalnom supermarketu koji je posebno obilježen bez glutena - Glutino čini neke pripremljene obroke, kao i Amy's Kitchen i Saffron Road, među mnogim drugim proizvođačima. Nemojte kupiti zamrznuti obrok osim ako nije posebno označen kao "bez glutena", jer većina onih koji nisu označeni sadrže sastojke glutena.
Vi svibanj također biti u mogućnosti pronaći neke pripremljene hrane u suhoj robi sekciji supermarketa koji su označeni bez glutena - na primjer, sam vidio "samo dodati vodu" izrađene od Indijska ili Tajlandski jela u etničkoj hrani sekciji od trgovine. Tajlandska kuhinja jedna je od marki koja čini jela bez glutena koje možete jesti kao obrok. Lotus izrađuje nekoliko različitih ramen rezanata bez glutena u nekoliko različitih okusa, ako tražite brzu zakusku.
Zamrznuti obožavatelji pizze imaju puno glutena zamrznutih pizza opcija, uključujući veganske proizvode, a neke koje nisu glutene i bez kazeina. Mnoge prodavaonice pohranjuju barem jedan ili dva od njih - u mojoj lokalnoj trgovini, oni su u "prirodnom" odjeljku za zamrzavanje hrane, koji je odvojen od redovitog odjeljka za zamrzavanje, ali druge trgovine čuvaju ih u redovitoj sekciji zamrznute pizze. Gledajte ih uokolo: možda ćete biti iznenađeni onim što nađete.
Konzervirane juhe: nekoliko opcija dostupne
Ljudi koji su novi u prehrani bez glutena često su iznenađeni kad saznaju da tradicionalni okusi konzervirane juhe često sadrže gluten - brašno se koristi kao zgušnjivač, posebno u "vrhnjačkoj" juhu. Međutim, moguće je pronaći neke konzervirane i oklopljene juhe bez glutena .
Progresso čini juhe bez glutena, kao i Pacific Natural Foods (koja pakira juhe u kutije, a ne limenke). Neki proizvođači gurmanskih juha, kao što su Bookbinders Specialties, također donose neke opcije za juhu bez glutena, ali ćete morati pročitati naljepnice i eventualno uputiti pozive da biste utvrdili što je sigurno i što nije.
6 - Suhi proizvodi bez glutena: Mješavine za pečenje i pribor
Danas je moguće kupiti mixove za gotovo sve pečeni proizvod koji želite: miješani kruh bez glutena, bez mlijeka bez kvasca, bez mlijeka od pizze bez glutena, miješane kolače bez glutena, mješavine kolačića bez glutena - imenujte ga.
Ovo je još jedno područje gdje morate biti sigurni da kupujete samo proizvode označene "bez glutena", jer ako to ne učinite, gotovo ćete sigurno kupiti nešto glutena u njemu.
Pribor za pečenje: Mnogi su gluteni, ali budite oprezni
Za pečenje često vam je potrebno sastojke osim mješavine bez glutena i, naravno, neki ljudi žele ispeći bez ikakve mješavine.
Moguće je pronaći mješavine brašna bez glutena koje možete koristiti za svoje projekte pečenja ili možete koristiti pojedinačne brašno bez glutena. Na primjer, Bisquick sada proizvodi mješavinu za pečenje bez glutena. Tvrtke kao što su Bob's Red Mill i Arrowhead Mills također pakiraju gluten-free brašna proizvoda.
Samo budite sigurni da odabirete one samo one označene kao "bez glutena" - onečišćenje glutena proizvoda od brašna može biti vrlo loše, a vi ćete se sigurno držati marki koje udovoljavaju zahtjevima FDA-e za označavanje bez glutena.
Sastojci kao što su kukuruzni škrob , kvasac, prašak za pecivo i soda za pečenje općenito su bez glutena, ali nije važno provjeriti proizvode specifičnih proizvođača prije kupnje. Osim toga, isto vrijedi i za kakao, čokoladu za pečenje i druge okuse - mnogi su bez glutena, ali dvostruko provjeravaju. Kad trebam šećer, koristim Domino Pure Cane Sugar, u poznatom žutom, mornaricom i bijelom pakiranju.
7 - Bezglutenski mirisi: ulja, umaci, salatni preljev i začini
Kupnja umaka i začina bez glutena može biti lukav - mnogi od tih proizvoda sadrže sastojke glutena. U drugim slučajevima, proizvodi za koje ne biste mislili da sumnjaju, kao što je soja umak, zapravo su prvenstveno od pšenice.
Stoga, potičem zdrave doze "kupca čuvajte" kada kupujete za začine i umake. U nekim ćete slučajevima pronaći proizvode s oznakom "bez glutena", ali u većini slučajeva morat ćete se obratiti proizvođaču da biste utvrdili je li nešto glutena ili nije.
Ne biste trebali imati previše problema s pronalaženjem umaka od rajčice bez glutena da biste išli sa svojom tjesteninom bez glutena; nekoliko marki, uključujući Del Monte i Classico, nude opcije. Osim toga, Emeril i Hidden Valley Ranch nude obroke za salatu bez glutena , iako morate provjeriti sastojke na svakom pakiranju kako biste bili sigurni da odabirete siguran okus.
Kada je riječ o ketchupu, postoji nekoliko vrsta bez glutena . Francuski žuti gorušica naveden je bez glutena, kao i mnoge druge mustarde . Isto vrijedi i za vrući umak: na tržištu ima više vrućih umaka bez glutena . Ako vam je potrebna umak od soje bez glutena , potražite ili umak od soje Kikkoman ili San-J tamari, koji su bez glutena barem prema predloženom FDA-inom od 20 dijelova na milijun, i bit će označeni kao takvi.
Postoji jedan oprez za one koji su super-osjetljivi na gluten ili koji reagiraju na gluten-based vinegars : gotovo svi od tih proizvoda začina sadrže ocat od neke vrste. Neki od njih su jabučni ocat, koji mora biti dovoljno siguran za većinu ljudi, ali neki od njih mogu biti ocat od žita - morat ćete provjeriti naljepnice kako biste bili sigurni.
Bezglutenski ulja, začina: odaberite najmanji sastojci
Većina ulja, uključujući maslinovo ulje, kukuruzno ulje, canola ulje i druga specijalna ulja, smatraju se bez glutena. Međutim, u nekim specijalnim uljima moguće je prolaziti glutenom - vidio sam nedavno ugledao maslinovo ulje koje je sadržavao gluten. Najbolje je da se držite s običnim uljima i okusite ih ako želite raznolikost.
To nas dovodi do začina. Svježe bilje i začini koje možete kupiti u sekciji za proizvodnju trgovine su savršeno sigurni, koliko ja mogu reći, a ja ih iskoristiti isključivo kad ne proizvodim vlastite začine.
Ako želite kupiti suhe začine, neke tvrtke proizvode pouzdano gluten-free začini , dok su za druge tvrtke glutena unakrsna kontaminacija problem (neki proizvođači koriste gluten kao sastojak u nekim mješavinama začina).
Jednostavna sol i paprika bi trebali biti bez glutena, ali pazite na one s trendom okusom soli - neki sadrže gluten (ponekad u obliku arome dima, koji je izrađen od ječma).
8 - Piće bez glutena: Kava, čaj, soda, voćni napici i alkohol
Mnoge od najpopularnijih gaziranih pića smatraju se bez glutena na 20 dijelova na milijun, uključujući dugačke popise Coca-Cola i Pepsi Co.
Voćni sokovi također su bez glutena pod uvjetom da su napravljeni s 100 posto pravi plod. Stoga, sokovi od naranče i ostali sokovi citrusa koje ste pronašli u mliječnom dijelu trebali bi biti sigurni (iako neki osjetljivi ljudi izvješćuju da reagiraju na neke sokove naranče).
Voćni napici , s druge strane, nisu u potpunosti s voćem, a mogu sadržavati i neke sastojke glutena - iako je velika većina sigurna, prije kupnje morate se prijaviti kod proizvođača da biste bili sigurni jesu li sigurni ili ne. Smoothies prodane u odjelu voćnog soka ponekad sadrže problematične sastojke poput pšenične trave ili ječmenog trave, pa ćete morati provjeriti naljepnice i kupiti samo glatke oblike koje su označene bez glutena.
Većina čaja je bez glutena , čak i začinjena čajeva. Međutim, nekoliko sadrži sastojke glutena, stoga provjerite popis kako biste bili sigurni. Neflavirana kava je u redu, ali arome kave ne smiju biti bez glutena. Konačno, neki su ukusni napitci kave sigurni, a neki nisu, pa ćete morati provjeriti sastojke. Kad sam u kavani, naređujem latté ili cappuccino, od kojih oba sadrže samo mlijeko i espresso.
Alkoholna pića bez glutena
Ako kupujete pivo, morate se držati piva bez glutena ; ostale pive sadrže ječam, što je zrno glutena i stoga je nesigurno na prehranu bez glutena. Vino bi trebalo biti sigurno (osim ako niste posebno osjetljivi); evo nekoliko dodatnih informacija o tome je li vino bez glutena? ,
Kada je u pitanju alkohol bez glutena , postoji rasprava o tome je li alkoholna pića izvedena od glutena zrna, kao što su viski i gin , sigurni ili ne. Mnogi ljudi izvješćuju o reakcijama na alkohol dobiven od glutena. Na sreću, rum , tequila i glutena votka od krumpira ili grožđa trebaju biti u redu za piće.
Još jedna stvar: morat ćete se pobrinuti da sve miksere koje koristite za piće bez glutena ... neke nisu.
9 - Popis hrane bez glutena, sažeto
Ako želite pri ruci voditi vodič u trgovinu, ovaj popis namirnica bez glutena može poslužiti kao vodič za ono što biste trebali i ne biste trebali dodati u košaricu.
Voće i povrće
- Sva svježe voće i povrće - oni koji se prodaju labav u proizvodnji sekcije trgovine - trebaju biti bez glutena.
- Paziti na pakirane proizvode od voća i povrća s više od jednog sastojka (uključujući smrznute i konzervirane proizvode), koje mogu sadržavati gluten ili biti predmetom unakrsne kontaminacije u preradi. Na tim, svakako provjerite oznake za sastojke koji sadrže gluten ili za upozorenja da je proizvod obrađen u zajedničkom objektu.
Meso i riba
- Svježe meso, perad i riba bez dodanih sastojaka sigurni su ako se čuvaju od križne kontaminacije glutena u trgovini (ova vrsta izloženosti glutena može se pojaviti kada se svježi obični proizvodi prikazuju pored hranjenih proizvoda u staklenom kućištu, na primjer).
- Pazite na unaprijed zapakirane proizvode, kao što su šunke, slanina, kobasice i ručkovi, jer oni mogu ili ne moraju sadržavati gluten.
- Višestruki proizvođači označavaju svoje prerađene mesne proizvode bez glutena, stoga se držite s onima za najbolje rezultate.
Mlijeko i mliječni proizvodi
- Svježe običan mlijeko, maslac, obični jogurt, svježa jaja i mnogi sirevi bez glutena.
- Neki drugi proizvodi koji se nalaze u mliječnom dijelu, kao što su okusi jogurti, sir ili puding, mogu biti označeni bez glutena.
- Ne možete računati na sladoled bez glutena, čak i ako ne sadrži očite sastojke glutena (na primjer, tijesto za čokoladni kolačić). Držite se marke poput Breyerovog proizvoda koji označava svoje proizvode "bez glutena".
Kruh, zelenila, žitarice, kolači i tjestenine
- Gotovo sve što kupujete u tim kategorijama trebalo bi biti posebno označeno "bez glutena", uključujući žitarice, kruh i snack hranu.
- Većina trgovina s prehrambenim proizvodima nosi neke od tih glomaznih kapa, a neke poput Whole Foods i Fresh Market mogu se pohvaliti širom izborom - no možda ćete pronaći najbolji izbor na mreži.
Pripremljene hrane
- Samo kupite zamrznute večere ili smrznute pizze posebno označene "bez glutena" - neki veći supermarketi nose dobar izbor.
- Mnoge konzervirane juhe sadrže gluten, pa provjerite sastojke i držite se onima koji su označeni "bez glutena".
- Dijelovi etničke hrane u supermarketima često sadrže neke pripremljene namirnice koje nemaju glutena. Potražite tajlandsku i indijska jela koja su označena "bez glutena".
Mješavine za pečenje i pribor
- Svaka mješavina za pečenje koju kupite trebala bi biti posebno označena kao "bez glutena". Zapamtite da bijeli brašno (primarni sastojak u većini mainstream mješavina) je napravljen od pšenice, koji je jedan od tri glutena zrna.
- Kada kupujete alternativne žitarice poput heljde (bez glutena), soje i rižinog brašna, provjerite jesu li posebno označeni bez glutena (neki nisu sigurni).
- Mnogi pribor za pečenje, kao što su soda za pecivo, šećer i kakao, smatraju se bez glutena, ali uvijek biste trebali provjeravati sastojke kako biste bili sigurni.
Osvježenja, umaci i začini
To može biti minsko polje - mnogi proizvodi u ovoj kategoriji sadrže sastojke glutena, pa čak i pojedinačni sastojci poput začina mogu biti predmetom značajne kontaminacije glutena.
- Za začine, Spicely je certificiran bez glutena, a McCormickova volja će jasno označiti sve sastojke koji sadrže glut, ali ne testira unakrsnu kontaminaciju.
- Heinz ketchup i francuska žuta gorušica smatraju se bez glutena, kao i neke popularne salse marke.
- Salad dressing može sadržavati sastojke glutena, iako mnogi ne. Organicville salad dressings su certificirani bez glutena.
- Nemojte kupiti soja umak, osim ako je posebno označen kao "gluten-free".
Kava, čaj, soda, voćni napici i alkohol
- Bezflavored kava i obični crni ili zeleni čaj bi trebali biti bez glutena, ali aromatizirane sorte svibanj ne biti stick s onima označen "gluten-free" biti siguran.
- Najpopularnije gazirane tekućine u SAD-u, uključujući koks i Pepsi, smatraju se bez glutena. AriZona bocama ledenih čajeva također se smatraju bez glutena, a velika većina energetskih pića smatra glutena.
- Sok od 100 posto voća trebao bi biti bez glutena, ali voćni napici od voća i drugih sastojaka možda neće biti. Budite posebno zabrinuti za zelene gnojnice, jer mogu sadržavati travu pšenice i ječma.
- Morat ćete kupiti pivo bez glutena, budući da konvencionalno pivo sadrži gluten-zaštitne robne marke, bit će istaknuto označeno "bez glutena".
- Vino se smatra glutenom, iako biste trebali biti oprezni za aromatizirana vina.
- Svi destilirani alkohol (votka, viski, burbon, itd.) Smatraju se bez glutena, čak i ako su napravljeni od glutena, ali mnogi ljudi reagiraju na alkoholna pića iz glutena. Ako ste jedan od njih, trebali biste se držati alkohola koji ne proizlaze iz glutena, poput rum ili tequile, ili s votkom bez glutena (od krumpira, grožđa ili kukuruza).
10 - Riječ iz
Slijedeći prehranu bez glutena može se činiti poput zastrašujućeg zadatka, osobito ako ste iznenada dijagnosticirali celijakiju ili ne-celijakijsku glutensku osjetljivost i trebali biste ubrzati promjenu. Nema sumnje da dijeta ima strmu krivulju učenja.
Danas mnogi proizvođači imaju istaknute oznake artikala bez glutena, a vaša omiljena trgovina može pozvati sigurne proizvode putem posebnih oznaka na policama. Te oznake, zajedno s ovim popisom, trebale bi olakšati vaš prijelaz.
Ako smatrate da se bori s otkrivanjem hrane koju možete pojesti, zatražite od svog liječnika preporuku dijetetičaru koji se specijalizirao za prehranu bez glutena.
> Izvor:
> Zaklada celijakije. Što trebam jesti? Letak s činjenicama.