Najpopularniji brandovi od umak od odrezaka nisu bez glutena
Da biste dobili istinski umak odrezaka bez glutena, morat ćete se usredotočiti na najpopularnije proizvode na policama trgovina. A.1. Umak odrezaka, brojni umak od umaku od odrezaka, ne uključuje sastojke koji sadrže gluten, ali nije proizveden tako da bez glutena i zbog toga ne može biti siguran na prehranu bez glutena. Osim toga, umak od Heinz 57, koji je također popularan kao umak od odrezaka, sadrži ječam slad, a nije bez glutena.
Srećom, postoje i druge opcije za ljubitelje odresci koji jednostavno žele malo umaka da začinju svoje meso. Opcije bez umak od glutena odrezaka uključuju:
- Dale's Steak Seasoning
- Golding farme Vidalia odreska od luka od luka
- Lea & Perrins Worcestershire umak
- LC hrana Low-Carb odrezak odrezaka i Marinade
- Paleochef umak od okusa
- Rufus Teague odresci od okusa
- Stonewall Kuhinja Roadhouse odrezak odreska
- Novi Primal Classic Marinada i umak za kuhanje
Evo slapa na sastojcima koji se koriste u umaku od odreske, što tvrtke govore o statusu glutena bez umakanja odrezaka, koje se preporučuju za kupnju i kako koristiti umak od odrezaka.
Sastojci u umaku od odrezaka
Recepti za umak od odrezaka razlikuju se u pojedinostima - neki mogu biti slađi ili spicier od drugih, na primjer, dok se drugi mogu osloniti više na tandu octa. Međutim, većina uključuje sljedeće sastojke: ketchup ili paradajz paste, senf, šećer, Worcestershire umak, ocat, sol i papar, i začina.
Da bi se umak od umakom odrezaka mogao smatrati besprirodnim glutenom, sve što je u njoj mora biti bez glutena (proizvođač će, na primjer, trebati ketchup bez glutena i miris bez glutena).
U stvarnosti, glavni sastojak glutena koji se koristi u umaku od odrezaka jest ječam slad. Slatki ječam je sastojak u umaku od Heinz 57, a također se obično nalazi u proizvodima napravljenim u Velikoj Britaniji, za razliku od Sjedinjenih Država.
Međutim, umak od odrezaka je visoko prerađeni mirijev s mnogo različitih sastojaka, što uzrokuje kontaminiranje glutena tijekom procesa nabave sastojaka i proizvodnog procesa.
Ocat - ključni sastojak umak od odrezaka - također može biti problem za neke ljude koji ne mogu jesti gluten. Proizvođači dobivaju destilirani ocat iz više različitih sastojaka, uključujući pšenicu. Dio onih koji reagiraju na gluten također reagiraju na ocat dobiven iz glutena žitarica , iako je postupak destilacije trebao ukloniti molekule glutena. Izvori octa u pojedinačnim umakom odrezaka navedeni su u nastavku.
Gluten-free status jela od umak od odreske
Evo popisa umak od umak od odrezaka dostupnih u Sjedinjenim Državama, kao i ono što svaki proizvođač ima za reći o statusu glutena proizvoda:
- A.1. Umak odrezaka . Bez glutena . A.1. Umak odrezaka je proizvod Kraft Foods, koji ne označava mnoge svoje predmete bez glutena, ali će na svojim naljepnicama nazvati glutinske sastojke na bazi žita (čak i ako to nije propisano zakonom). Status bezglutena A.1. Umak odrezaka predmet je mnogih rasprava u zajednici bez glutena. Ali dno je da A.1. nije označen bez glutena , što znači da Kraft ima razloga vjerovati da ne zadovoljava legalnu normu SAD-a za hranu i lijekove manje od 20 dijelova na milijun glutena . A.1. Umak odrezaka ne sadrži nikakve očite sastojke na bazi glutena (na temelju Kraftove politike označavanja bez glutena, tvrtka bi otkrila boju karamela koja je sadržavala gluten, na primjer). Stoga je vjerojatno da je glavni problem s A.1. je rizik od kontaminacije glutena u preradi. Postoje bolji izbori u umaku od odrezaka vani ako trebate onu koja je bez glutena.
- Dale's Steak Seasoning . Bez glutena. Dale dolazi u dvije vrste: originalna (crvena oznaka) i smanjena natrija (zelena oznaka). Sastojci uključuju: umak od soje bez glutena, šećer, začini i mononatrijev glutamat (tako da izbjegavate ovaj proizvod ako ste osjetljivi na MSG).
- Golding farme Vidalia odreska od luka od luka . Bez glutena. Umak od rajčica sadrži desalinirani ocat, sirup visokog fruktoznog kukuruza, melase, lukove Vidalia i začine. Označeno je bez glutena, što znači da sadrži manje od 20 dijelova na milijun glutena.
- Heinz 57 umak . Bez glutena. Sladni ocat - koji sadrži ječam slad - sastojak je u Heinzu 57, stoga ga izbjegavajte.
- Lea & Perrins . Bez glutena. Tehnički, Lea & Perrins je Worcestershire umak, a ne umak od odrezaka - Worcestershire je tamniji umak koji, za razliku od umak od odrezaka, obično ne sadrži rajčice. Međutim, mnogi ljudi upotrebljavaju dvije vrste umaka naizmjence kako bi sezilo odrezak. Tvrtka Lea & Perrins Original Worcestershire umak, koju je izradila tvrtka Kraft Heinz, nazvana je "bez glutena" od strane tvrtke u Sjedinjenim Američkim Državama (inačica koja se prodaje u Ujedinjenom Kraljevstvu sadrži sladni ocat, a bez glutena). Imajte na umu da sadrži destilirani bijeli ocat, koji je najvjerojatnije izveden iz kukuruza, ali se može izvesti iz pšenice.
- LC hrana Low-Carb odrezak odrezaka i Marinade . Bez glutena. Prema tvrtki (koja je specijalizirana za gluten-free, low-carb hrana), ovaj umak odrezak ima više okusa poput Heinza 57 nego A.1. umak od odrezaka. Sastojci su: jabučni ocat, stevia, umak od soje bez glutena i crno vino. Imajte na umu da sadrži manje od 2% burbon, koji je destiliran od glutena žitarica . Mnogi stručnjaci smatraju Bourbon bez glutena, ali neki ljudi reagiraju na njega .
- Paleochef umak od okusa . Bez glutena. Ovaj proizvod, kojeg proizvodi Steveov Paleogoods, bez glutena i bez aditiva, konzervansa ili rafiniranih šećera. Sladilo se medom i zlatnim grožđicama, a sadrži maslinovo ulje. Koristi se dva različita tipa octa: balsamički ocat i ocat crvenog vina, koji su izvedeni iz vina (ne žitarica glutena).
- Rufus Teague odresci od okusa . Bez glutena. Ovaj proizvod dolazi u dvije vrste: izvorni (u zelenoj omotnici) i začinsko (u narančasto omot). Oba su potvrđena bez GMO-a, Kosher i bez glutena, te se bocu u višenamjenski balon stakla viskija. Sastojci uključuju: ocat (koji može biti izveden iz glutena žitarica), peciva od grožđa, tijesto od rajčice, tamari (sojino umak bez glutena), srdele i začini.
- Stonewall Kuhinja Roadhouse odrezak odreska . Bez glutena. Stonewall Kitchen's Roadhouse proizvod je još jedan umak od rajčice sa steakom, začinjen od zelenih chilija, senfa, grožđica i melase. Sadrži ocat crvenog vina i balzamov ocat. Tvrtka ga označava bez glutena (na manje od 20 dijelova na milijun glutena).
- Novi Primal Classic Marinada i umak za kuhanje . Ovjerena bez glutena. Ova marinada, koju proizvodi mala marka New Primal, certificirana je paleo i certificirana bez glutena pomoću organizacije za certificiranje bez glutena (GFCO), koja zahtijeva testiranje na manje od 10 dijelova na milijun glutena (manje glutena je očito). Također je bez mliječnih proizvoda, bez ulja i bez šećera. Proizvod sadrži organske kokosove aminokiseline, jabučni ocat, koncentrat ananasa, koncentrat limunovog soka i začine.
Riječ od
Pronalaženje umak odrezaka koji je uistinu besprijekoran glutenima u vašoj lokalnoj trgovini može biti izazovan, pogotovo ako je dućan manji ili nije dobro opskrbljen. Mnogi od najpopularnijih proizvoda (uključujući A.1. Steak Sauce) se ne smatraju sigurnima na prehranu bez glutena.
Ako želite nešto staviti na svoj odrezak i u žurbi, razmislite o okretanju Lea & Perrins Worcestershire umaku. To nije tehnički odrezak, ali je ukusan i bez glutena ... i dostupan je u većini trgovina. Alternativno, planirajte unaprijed kako biste izvor istinski bez umakom odrezaka bez glutena na mreži. Za one koji se drže samo certificiranih proizvoda bez glutena , novi Primal je vaš jedini trenutni izbor.
Pitate se kako koristiti umak od odrezaka? Možete ga upotrijebiti prije kuhanja kao dio marinade: kombinirati dovoljno umak od odreske da biste pokrili meso s solom, paprom, maslinovim uljem i željenim mirisima bez glutena (zacjeljani luk i češnjak) u pokrivenoj zdjeli ili zipu zatvoriti plastičnu vrećicu barem sat vremena (po mogućnosti više) prije roštenja vašeg odrezaka. Također možete koristiti umak od odrezaka kao začin za bočnu jela, kao preljev za hamburgere ili čak začiniti domaće čilije.
> Izvor:
> Zaklada celijakije. Što trebam jesti? Letak s činjenicama.