Najbolji i najgori zdravstveni izbori u talijanskim restoranima
Volite li uživati u talijanskoj hrani kada ručate? Mnogi zdravi junaci vole jesti tjesteninu, pizzu i druga popularna jela. Ali što je s talijanskom prehranom? Trebate li uzeti u obzir svoju noć u pizzeriji ili tjestenini zajednički dio vašeg varalice ?
Srećom, ne morate. Postoje mnogi načini za uživanje u zdravoj talijanskoj hrani kad izađete.
Analizirajući talijanski menu restorana
Vjerojatno nećete biti iznenađenje da se škrobni, kremasti jela od tjestenine koju vidite na većini talijanskih jelovnika neće učiniti mnogo za vaš struk. I odabir pizze u mnogim casual talijanskim restoranima često se napuni slanim, masnim jelima i prekrivenim sirjem tovljenim . Iako je u redu uživati u ovim jelima jednom u neko vrijeme, umjereno, postoji obilje zdravih i ukusnih alternativa koje možete izabrati.
Mnogi su svježi talijanski jela s ukusnim povrćem kao što su rajčica, tikvice, patlidžan i zdravi izvori masnoća, poput maslina ili maslinovog ulja . Ako zadržite malu veličinu dijela, možete uživati u salatu od antipasto ili juhe od povrća (poput minestrona), malom tečaju tjestenine i mršavom predjelu mesa i povrća.
Ako gledate unos kalorija , podijelite svaki tečaj s datumom večere. Na taj način možete uživati u svakoj tradicionalnoj hrani i zadržati plan zdravog prehrane na pravom putu.
Najpopularnije talijanske hrane
| Špageti s mesnatim hranjivim tvarima | |
|---|---|
| Veličina posluživanja 1 šalica (246 g) | |
| Po posluživanju | % Dnevne vrijednosti * |
| Kalorije 239 | |
| Kalorije iz masti 90 | |
| Ukupna masnoća 10 g | 15% |
| Zasićena mast 3,5 g | 17% |
| Polinezasićena mast 1,2 g | |
| Jednozasićena masnoća 4 g | |
| Kolesterol 17 mg | 5% |
| Natrij 775 mg | 32% |
| Kalij 494 mg | 14% |
| Ugljikohidrati 27 g | 9% |
| Šećeri 7 g | |
| Protein 11 g | |
| Vitamin A 13% · Vitamin C 9% | |
| Kalcij 8% · Željezo 16% | |
| > * Na temelju 2.000 kalorijske dijete | |
Gotovo svi naručuju tjesteninu kada posjete talijanski restoran. Spagetti su na vrhu popisa kao favorit svih vremena. Kalorije u jednoj šalici slasnog jela neće izlijevati vašu prehranu, ali koliko često jedete samo jednu šalicu?
Talijanska prehrana također će ovisiti o tome gdje se odlučite ručati. Ako posjetite The Olive Garden i naručite špagete sa tradicionalnim umakom od marinara i mesnatim mesom (3), pojest ćete 900 kalorija i više od 38 grama masti ako jedete cijeli obrok.
Ostali Olive Garden izbori daju više kalorija i masnoća. Fettuccine Alfredo, na primjer, sadrži 1010 kalorija i 56 grama masti. Lasagna Classico nudi 930 kalorija i 53 grama masti, a Eggplant Parmigiana daje 1060 i 54 grama masti.
Najzdravije opcije na talijanskom izborniku
Kada naručite obrok u talijanskom restoranu, usredotočite se na bjelančevine i povrće kako bi vaš obrok bio zdraviji. I obratiti pažnju na veličinu dijela je bitno. Neki dijelovi startera ili predjela su dovoljno velik da se podijele između nekoliko poslužitelja.
Lagano odjevene salate i juhe na juhu mogu se smanjiti u kalorijama. Pasta e fagioli (tradicionalna tjestenina i grah juha) često je dovoljno srdačna da bude puni obrok.
Ako volite tjesteninu, onda uživajte u maloj ploči.
Tjestenina jela koja se lagano bacaju u ulje i na vrhu s plodovima mora (škampi, jareći ili lososa) i povrće na žaru općenito su najbolji izbor. Naručite cjelovitu tjesteninu ako je dostupna za povećanje unosa vlakana.
Ako naručite tradicionalni jelo, potražite odabir koji uključuje pečene ili pržene meso i povrće. Perad i morska hrana jela su popularna u mnogim talijanskim restoranima i vjerojatno će biti niža u kalorijama od krušne teletine ili masnih odresci. Vegetarijanski objedi poput patlidzana na žaru su zdrave opcije kao dobro.
Najmanji zdravi izbori na talijanskom izborniku
Iako je većina talijanskih jela izrađena od zdravih, svježih sastojaka, to ne znači da svako jelo ima impresivan profil prehrane.
Ako vaš omiljeni restoran poslužuje kruhove kada sjesti za stol, odložite ih na stranu ili zatražite od poslužitelja da ih ukloni. Spremite svoje kalorije škroba za obrok. A kad skenirate izbornik, pripazite na riječi poput "alfredo" ili "carbonara" jer su ove umake gotovo u cijelosti načinjene od masti.
Također biste trebali izbjegavati izliječeno meso i kobasice, osobito ako ste na niskoj razini natrija. Ove slasne meso su vrlo visoke u soli i masti.
Naposljetku, budite svjesni svojih dijelova hrane ako posjetite talijanski restoran koji poslužuje obroke u obiteljskom stilu. Lako je prejedati kada se pred vama postavljaju velike zdjele hrane. Neki restorani imaju čak i predjela "bez dna" i napuniti zdjele dok jedete.
Ako ručate u obiteljskom stilu, jednom napunite pločicu i uživajte u obroku. Uzmi dodatke doma za uživanje u ručku slijedećeg dana.
Zdravi talijanski recepti za hranu
Jedan odličan način za uživanje u zdravoj talijanskoj hrani jest kuhati vlastiti kod kuće. Sezona 4 MasterChef pobjednik Luca Manfe nudi ovaj recept iz svoje knjige My Italian Kitchen .
Povrće na žaru s češnjakom i peršinom Pesto
- 4 talijanske patlidžane (otprilike 1 funta / 450 grama svaka), oguljene i rezane po duljini 1/8 inča (3 milimetra) debljine
- Sol
- 2 šalice (480 mililitara) ekstra djevičansko maslinovo ulje, plus više za kuhanje povrća
- 2 srednje ljetno tikvice, izrezati na dužinu 1/8 inča (3 milimetara) debljine
- 2 srednje tikvice, izrezati na dužinu 1/8 inča (3 milimetara) debljine
- Svježe mljeveni crni papar
- 7 unce (oko 1 šalicu, 200 grama) inćuna marinirane u maslinovom ulju
- 6 češnjaka, oguljena i razbijena
- 2 žlice sitnog limuna
- ½ šalice (120 mililitara) svježeg soka od limuna
- 1 šalicu (20 grama) sjeckanog svježeg peršina
Pripremite povrće: Linije 2 ploče za pečenje s dvostrukim slojem papirnatih ručnika i položite kriške od patlidžana nad njima. Lagano pospite solom. Ovaj se proces naziva degorging; to pomaže da se vlaga iz patlidžana tako da kada je kuhano će dobiti hrskav nego umoran.
Skuhajte malo maslinovog ulja u veliku posudu za pečenje ili posudu za grill i obrišite tavu papirnatim ručnikom. Mjesto preko srednje visoke topline i topline dok vrišti vruće. Stavite dovoljno povrća da biste napunili tavu i kuhali 3 do 4 minute, sve dok ne zaspi i okrenete prozirne. Prosijati još maslinovo ulje nad povrćem i kuhati još 3 do 4 minute, dok se ne smeđe na drugu stranu. Prijelaz na listove za pečenje obloženu papirom za papir (ako se svi vaši listovi za pečenje koriste za patlidžana, koristite tanjur ili nekoliko ploča). Sezonu vrlo lagano solju i paprom.
Nastavite kuhati squash i tikvice u serijama na isti način sve dok se sve kriške ne kuhaju. Imajte na umu da će tava biti toplija dok nastavljate kuhati i povrće može izgorjeti ako ne budete pazili; možda ćete trebati malo smanjiti toplinu i kuhati na minutu ili manje na svakoj strani.
Pat patlidžane kriške s papirnatim ručnicima i kuhati ih u tavi na isti način kao što ste kuhali squash i tikvice, osim što vam je potrebno oko dvostruko više ulja.
Pripremite marinadu: U procesoru za hranu, kombinirajte maslinovo ulje, inćune, češnjak, limunov sok i sok, peršin i 1 čajnu žaru paprike. Pomiješajte se na minutu. Kao što ste primijetili, ne dodamo soli u marinadu, jer su alžije već jako slane.
Raspored slatkog aromatiziranog povrća stavite u staklenu posudu ili posudu za pečenje. Pokrijte s nekim marinadom i ponovite s dodatnim slojevima povrća i marinade sve dok se sav povrće ne koristi. Pokrijte i ohladite preko noći prije posluživanja.
Također možete pokušati:
> Izvori: