Chia sjemenke nisu nova, u stvari, Chu je vjerovao da su korišteni kao standardni prinos od Aztec ljudi prvenstveno zbog svoje visoke nutritivne sadržaja. Sjeme je napravilo povratak s još više sile nego u sedamdesetim i osamdesetim godinama kada se tada uglavnom koristilo kao malo sjeme koje je prožvilo kaput "Chia Pets", novost kućanski predmet.
Chia je izvorni u regijama Meksika, Srednje Amerike i Južne Amerike.
Ime, chia, izgovara kao gepard bez "t", došlo je iz jezika Asteci.
ishrana
Kada razmišljate o tome, ne čudi da će sjeme biti visoko u hranjivim tvarima - nakon svega, svrha sjemena, bilo koje sjeme, je da se može započeti čitava biljka.
Ono što postavlja Chia sjeme osim drugih sjemenki je da imaju neke svojstva koja se općenito ne nalaze u drugim sjemenkama.
Hranjive tvari u chia sjemenki | Učinci hranjivih tvari |
---|---|
Visoka u Omega-3 masti | Poput sjemena lanca, chia sjemenke ima puno omega-3 masnih kiselina. Većina sjemenki ima puno omega-6 masnoća, ali vrlo malo omega-3 masnoća. |
Visoko u topivim vlaknima | Ako dodate vodu za chia sjemenke, vrlo brzo ćete vidjeti formiranje gela oko vanjske strane sjemena, što je oblik topivih vlakana . Kao gel u našem probavnom traktu, sklon je usporiti probavu i može ukloniti utjecaj ugljikohidrata na šećer u krvi. |
Niska u ugljikohidrata | Gotovo svi ugljikohidrati u chia sjemenki su vlakna, što znači da gotovo nitko od tih ugljikohidrata nije šećer ili škrob. Ovo je sjajno za osobe s low carb dijetama . |
Visoko u kalcij i magnezij | Unca chia sjemena, koja iznosi oko 2 žlice, ima oko 180 mg kalcija, što je značajan doprinos vašem dnevnom zahtjevu. Ima 96 mg magnezija, što je 30 posto potreba većine ljudi. |
Visoka u antioksidansima | Poput sjemena lana , osjetljive omega-3 masnoće u određenom je stupnju zaštićene od antioksidansa u sjemenu. |
Njihova visoka nutritivna vrijednost, brojne zdravstvene koristi za vašeg tijela i mozga, a nedavne studije pokazuju da postoji svibanj biti neke velike prednosti jesti ove sjemena.
Chia sjemenke nutritivne brze činjenice (1 unca, 2 žlice) |
---|
Kalorije: 138 |
Ukupno ugljikohidrati: 12 grama |
Vlakna: 10 grama |
Neto (korisna) ugljikohidrata : 2 grama |
Ukupna masnoća: 8,6 grama |
Omega-3 masne kiseline (alfa linolenska kiselina): 5,1 grama |
Protein: 4,7 grama |
Zdravstvene prednosti
Provedeno je više istraživačkih studija kako bi se osvrnuli na potencijalne zdravstvene prednosti Chia sjemena. Jedna je studija proučavala dodavanje sela Chia na dijete osoba s dijabetesom. Studijska skupina koja je dnevno konzumirala oko 3 žlice chia sjemena imala je bolju kontrolu šećera u krvi i nekoliko drugih zdravstvenih prednosti. Oni u studiji koji su dodali sjeme Chia u svoju prehranu jeli manje ugljikohidrata i zdravih masnoća (od 55% do 45% kalorija iz ugljikohidrata). Postoje preliminarni rezultati koji sugeriraju moguće prednosti za snižavanje dijabetesa i kardiovaskularnog rizika.
Mogući problemi
Ako niste navikli na dijetu s visokim vlaknima , vjerojatno je najbolje započeti malu količinu i vidjeti kako to radiš - možda na prvom mjestu ili dvije žličice ili žličice. Neki ljudi nisu navikli na prehranu visoke vlaknaste prehrane i mogu prijaviti crijevni plin kada prvi put počnu jesti sjeme Chia.
Također, jer chia sjemenke upija puno vode, bitno je imati dovoljno tekućine s njima. Također, neki ljudi koji su alergični na senfne sjeme su izvijestili da imaju alergijske reakcije na chia sjemena. Moguće je da uzimanje lijekova istodobno s prehranom Chia sjemena može usporiti apsorpciju lijekova, što u nekim slučajevima može biti dobra stvar, au drugim slučajevima, a ne.
Odabir i spremanje Chia
U konačnici, želite dobiti najsvježije sjemenke koje možete. Dobra vijest je da cijeli sjemenke chia mogu ostati dobre do 2 godine i ne trebaju biti u hladnjaku. Možda ćete naći čajne sjemenske napitke i druge proizvode s križem, koje su sve dobre, jer nemaju dodano šećer ili konzervanse. Chia brašno se prodaje, ili ga sami možete napraviti, može se koristiti kao alternativa bez glutena u receptima s niskim sadržajima ugljikohidrata.
Cijela sjemena ili tlo?
Da biste dobili punu prehrambenu korist iz chia sjemena, sjeme može biti tlo ili žvakati. Za razliku od lanenog sjemena, koji odriče vrlo malo njihovih hranjivih tvari sve dok se ne tlaše, kada se trupovi chia sjemena omekšaju, obično u većini pripravaka, pojavljuje se većina hranjivih tvari.
Zabavna stvar o jedenju cijele sjemenke je čađa kola "pops" tiho kada chomp dolje na omekšani sjeme.
Low Carb načina posluživanja Chia sjemena
Ako ne jedete sjemenke cha sjemenke, trebat ćete dopustiti da se sjeme omekša u tekućini ili jogurtu, prije nego što je pojede. To može potrajati oko 20 minuta s hladnom hranom, a 5 do 10 minuta ako se u pripremi koristi voda koja kipuće. Gel koji dolazi od sjemena kad se omekša može postati vitki u nekim pripremanima, što može biti neprikladnim za neke, ali za one koji vole tapioca bisere, to bi trebao biti brz favorit.
10 low-carb načina da služe chia sjemena |
---|
Jogurt |
Jell-O bez šećera (maska za konzistenciju gela): Lime kokos Jell-O s chia sjemenkama |
Chia puding, sličan rižu ili taviokusu: Chia puding recept |
Popularno meksičko piće agua fresca s chia sjemenke |
Pomiješajte u glatke i trese |
Preljev za salatu |
Juhe ili pire |
Pečena roba |
Kuhani prženi predjeli |
omelets |
izvori:
Norlaily, MA, i sur. "Obećavajuća budućnost chia, Salvia hispanica L." Časopis za biomedicinu i biotehnologiju. (2012).
Reyes-Caudillo E, Tecante A, Valdivia-López MA. "Sadržaj prehrambenih vlakana i antioksidativna aktivnost fenolnih spojeva prisutnih u sjemenu meksičke chia (Salvia hispanica L.)". Food Chemistry 2008; 107 (2): 656-663.
Američki odjel za poljoprivredu Nacionalna baza podataka o hranjivim tvarima za standardno izdanje prijave 26. "Podaci o hranjivim tvarima za 12006, sjeme, chia sjemenke, sušeni".
Vuksan V, et al. "Dopuna konvencionalne terapije s novom zrnom Salba (Salvia hispanica L.) poboljšava glavne i nove kardiovaskularne čimbenike rizika u dijabetesu tipa 2: rezultati randomiziranog kontroliranog pokusa." Diabetes Care. 2007 Nov; 30 (11): 2804-10.