Ono što vjerujemo o prehrambenim promjenama svakodnevno. Rezultati istraživanja pokazuju naslovnice naslovnice kada je riječ o hrani koja ne jede. Može se osjećati zastrašujuće, a umjesto da istraži istinu, skloni smo uklanjanju potencijalno zdrave hrane iz naše prehrane.
Istraživanje hrane može biti pogrešno
Često se istraživanja provode na životinjama poput štakora. Ovo je dobra stvar jer stimulira daljnje proučavanje ljudi. Fiziološki, naše tijelo ne može reagirati isto kao štakor kada je u pitanju unos hrane. To može učiniti istraživanja neutemeljena i zahtijevaju daljnje proučavanje radi još uvjerljivijih dokaza.
Istraživanje nije savršena znanost kada je riječ o prehrani ili općenito. Znanost je pogrešna i kronična istraživanja uvijek su u tijeku s različitim ishodima. Ono što se događa s objavljenim nalazima jedne studije su novinari koji čekaju s tabletom u ruci kako bi riješili prljavštinu. To nas ostavlja vjerovati mogućim mitovima hrane koji traju godinama da se razbiju.
Mnoge zdrave hrane su dobile loš rap na temelju jedne studije zviždanje. Jedno negativno istraživanje tvrdi da će zasjeniti pet pozitivnih otkrića kada je u pitanju vijest. Kao čitatelji, prirodno čujemo loše i zaboravljamo ostatak. Ili, pozitivni nalazi potpuno su izostavljeni iz članka.
Rezultat obmanjujućih informacija o prehrani donosi odluke o onome što čitamo. To može biti pozitivno i negativno, ovisno o dokazima. Prema National Institutes of Health , dvostruko slijepa, randomizirana, placebo-kontrolirana studija su zlatni standard za istraživanje. Nisu sva istraživanja provedena pomoću ove metode.
Jednostavno zelimo jesti zdravlje. Bit će važno ukloniti zbunjenost zbog lošeg izvješćivanja o hrani, netočnih istraživanja i zastarjelih potraživanja. Preporučuje se uzimanje vremena za razmatranje dokaza kako bi se uklonili strahovi o hrani.
Postoji nekoliko namirnica koja nikada nije trebala biti zabranjena kao nezdrav. Ažurirane studije otkrile su da su stare tvrdnje bile netočne i otkrivale povoljne zdravstvene beneficije. Sljedeća hrana više nema negativnu stigmu i može biti uključena u zdravu prehranu.
krumpir
Krumpir je napravio loše popis rap hrane prije mnogo godina. Zastarjelim istraživanjima postavili su se tvrdnje o debljanju i dijabetesu tipa 2. Druge studije ukazivale su na činjenje tova i ne treba ih smatrati povrćem. Svatko tko želi jesti, izbjegava šljavu nakon svih loših tiska.
Nesreća hrane stigma i dalje prati bijeli krumpir. Ažurirano istraživanje otkrilo je stare otkriće i pozitivno pozitivno zdravlje. Starije studije nisu uspjele uključiti kako se krumpiri obrađuju i konzumiraju.
Bijeli krumpir pripremljen zdravo je sada važan dio naše prehrane. Oni su hranjivi gusti i visoki od vlakana. Krumpir također sadrži esencijalne aminokiseline i smatra se izvorom kvalitetnih biljnih proteina.
Krumpir je visoko na glikemijskom indeksu, zbog čega ga sportaši izdržljivosti konzumiraju prije vježbanja. Oni su pokazali da su jednako učinkoviti kao tjestenine za pripremu dugometražnih trkača za natjecateljske događaje.
Bijela riža
Bijela riža je na crnoj listi kao loš ugljikohidrat . Prošle su studije pokazale da visoke glikemijske vrijednosti uzrokuju debljanje i rizik od dijabetesa tipa 2. Tvrdnje su bile dovoljne, mnogi od nas su odlučili ukloniti bijelu rižu iz naše dijete.
Većina istraživanja nije uzela u obzir makronutrijske potrebe sportaša i dizača tegova. Ekstremni trud teško uništavaju glikogen (šećer) dućan u tijelu. Bijela riža je velika hrana za oporavak kako bi se povećala razina glikogena i povećala razina mišića.
Ne samo da je bijelo riža brzo gorivo za sportaše, ali je također poznato da nema štetnih gastrointestinalnih (GI) učinaka. Bijela riža se smatra sigurnim ugljikohidratom zbog toga. Mnogi ljudi koji pate od osjetljivosti glutena također konzumiraju bijelu rižu preko smeđe boje.
Smeđa riža i dalje se preporučuje za one koji se redovito ne vježbaju. Međutim, bijela riža je označena kao dobar izvor ugljikohidrata za sportaše.
Puno masti hrane
Hrana s punom masnoćom odavno se izbjegava. Riječ mast sama šalje ljude koji trče u drugom smjeru. Zastarjelo istraživanje nije pomoglo s tvrdnjama povezanim s povećanom bolesti srca, rakom i pretilosti. Nedavne studije sada razgrađuju stare tvrdnje i ukazuju na hranu pune masti koja je korisna za zdravu prehranu .
Mliječne masti u jogurtu, mlijeku i siru sada se pokazalo da potencijalno smanjuje rizik od srčanih bolesti. Mliječni proizvodi pune masti također su naznačeni da pomažu ljudima da se pridržavaju zdravog plana prehrane i gubitka težine. Istraživanja su također utvrdila da mliječni unos masti smanjuje masnoću oko središta. Prema dodatnim istraživanjima, oni koji su konzumirali mliječnu masu pune masti bili su u stanju održavati normalni indeks tjelesne mase (BMI) .
Pravi maslac također je napravio loš popis masnoća. Staro istraživanje označilo je maslacem nezdravim povezivanjem s pretilosti i bolesti srca. Sadašnje studije sada ukazuju na pravi maslac kao bogat izvor vitamina topivih u mastima. Dodatni nalazi pokazuju da je korisno za metabolizam kalcija i smanjeni rizik od kardiovaskularnih bolesti srca (CHD). Prema ostalim istraživanjima, maslac sa travom koji sadrži vitamin K2 također se smanjuje rizik od bolesti srca.
Jaja su povezana s povećanim kolesterolom i srčanim bolestima. Te su tvrdnje diskreditirane s ažuriranim istraživanjima. Sada je pokazano da jaja povećavaju lipoprotein visoke gustoće (HDL), naš dobar kolesterol. Žumanjci jajnih stanica bogati su fosfolipidima i pomažu u održavanju zdravih stanica u našem tijelu. Druga studija pokazala je da konzumiranje cjelovitih jaja povećava naš metabolizam .
Crveno meso označeno je nezdravim. Zastarjelo istraživanje pokazalo je da crveno meso može povećati bolest srca i povećati debljanje. Izbjegavamo odrezak i govedinu na temelju netočnih informacija. Prema ažuriranim studijama, govedina može biti dio zdrave prehrane. Stari podaci obuhvaćali su cijelo meso tijekom istraživanja i nisu uspjeli izdvojiti mršavo govedo. Novo istraživanje otkriva slabo crveno meso koje ima povoljne učinke prema bolesti srca i smatra se dijelom zdrave prehrane.
Čokolada
Čokolada je napravila lošu listu rap hrane. Zastarjelo istraživanje ukazalo je na čokoladu kao nezdravu i povećanu opasnost od pretilosti. Nažalost, mnogi od nas su godinama izbjegavali čokoladu na temelju neutemeljenih tvrdnji. Stare studije bile su bazirane na mliječnoj čokoladi i nisu istražile potencijalne zdravstvene prednosti tamne čokolade .
Ažurirano istraživanje stvarno je spasilo dan. Nove studije sada potiču tamnu čokoladu kao dio zdrave prehrane. Prema istraživanjima, antioksidansi u tamnoj čokoladi mogu povećati atletski učinak. Dodatni nalazi pokazuju tamnu čokoladu koja smanjuje rizik od moždanog udara i bolesti srca.
Maslac od kikirikija
Maslac od kikirikija je na crnoj listi za topljenje. Zastarjelo istraživanje pokazalo je da je maslac od kikirikija doprinio povećanju težine. Maslac od kikirikija više nije imao mjesto u našim slagama na temelju netočnih informacija.
Ažurirane studije otkrile su da zdrave masnoće u maslacu od kikirikija zapravo smanjuju rizik od bolesti srca. Prema istraživanju, maslac od kikirikija doprinosi gubitku težine i pun je esencijalnih vitamina i minerala. Maslac od kikirikija također sadrži kvalitetne biljne proteine bitne za rast mišića.
Čokoladno mlijeko
Čokoladno mlijeko bilo je zabranjeno kao nezdrav. Zastarjelo istraživanje pokazalo je da čokoladno mlijeko ima visoku razinu šećera i povezano je s povećanjem težine. Baš kao i čokolada, mliječna verzija je pogodila negativnu hranu. Prestali smo ga kupiti za sebe i djecu na temelju nepotpunih istraživanja.
Trenutne studije uklonile su stare tvrdnje i sada ukazuju na čokoladno mlijeko kao jedan od najboljih pića za oporavak vježbanja. Kronična istraživanja pokazala su da čokoladno mlijeko poboljšava rast mišića , atletski učinak i održava staničnu ravnotežu.
Čokoladno mlijeko se pokazalo da ima vrhunske sastojke. Prema istraživanju, čokoladno mlijeko ima preporučeni omjer ugljikohidrata i proteina kako bi se vratile razine glikogena. Također je pokazano da tijelo ostaje hidratizirano i ravnoteža elektrolita.
Kava
Kava je označena nezdravom. Prošla su istraživanja pokazala negativne nalaz kofeinske ovisnosti, hipertenzije, tjeskobe i veze na povišeni šećer u krvi. Bez daljnjeg istraživanja, mnogi od nas odlučili su ukloniti kavu iz naše dijete.
Kronično istraživanje kave otkrilo je pozitivne zdravstvene prednosti uz unos kave . Prema studijama objavljenim u National Institutes of Health , kava može smanjiti rizik Parkinsonove bolesti, Alzheimerove bolesti i demencije. Daljnja istraživanja pokazala su da potrošnja kave smanjuje rizik od moždanog udara, posebno kod žena.
Pokazalo se da kava smanjuje upalu u krvotoku. Prema istraživanju, kava je na najvećim izvorima antioksidansa povezanih s prevencijom bolesti. Studije su pokazale da kava smanjuje rizik od određenih vrsta raka i pokazuje da smanjuje učestalost žučnih kamenaca.
Kava samo tako se događa da je jedan od najboljih prirodnih napitaka prije treninga , prema istraživanju. Pokazalo se da stimulansni učinak kofeina povećava metabolizam. Povišena metabolička stopa pomaže kod povećane oksidacije masnoća (spaljivanje). Ostala istraživanja povezuju kavu s poboljšanim atletskim performansama. Pokazali su se da se sportaši jače i duže treniraju.
Dodatne studije pokazuju da potrošnja kave poboljšava naš mentalni fokus. Prema istraživanju, kava ne samo da daje energiju već i poboljšava mentalne performanse. Također je pokazano da usporava mentalno slabljenje u dobi.
Kava može pomoći kod bolova u mišićima. Istraživanje je pokazalo da pijenje kave prije vježbanja može pomoći u smanjenju nakupljanja mliječne kiseline. Smanjena bol u mišićima iz kave pokazala se da poboljšava naše vježbanje. Studije su pokazale kavu kako bi se povećala energija s manje umora od mišića.
> Izvori:
> Napredak u prehrani, bijelom krumpiru, ljudskom zdravlju i prehrambenim navodima, Janet C. King et al., 5/13
> Časopis Međunarodnog udruženja sportske prehrane, suplementacija tamne čokolade smanjuje troškove kisika umjerenog intenziteta bicikla, Rishikesh Kankesh Patel i dr., 15.12.15.
> Časopis Međunarodnog udruženja sportske prehrane, Učinci potrošnje čokoladnog mlijeka na markere oporavka mišića nakon vježbanja nogometa: randomizirana cross-over studija, Stephanie F Gilson i sur., 18.05.10.
> Nacionalni instituti zdravstva, zdravstvene prednosti konzumacije orašastih plodova, Emilio Ros, 10.6.10
> Istraživanje prehrane, sažetak, unos hrane na mesu pozitivno je povezan s kardiovaskularnim zdravljem: nalaz iz promatranja kardiovaskularnih čimbenika rizika u Luxembourgu, Crichton GE et al., 4/12/14
> pubmed.gov, kofein i kava: njihov utjecaj na brzinu metabolizma i uporabu supstrata u normalnoj težini i pretilih pojedinaca, Acheson KJ, 5/80
> SAD Riža, zdravlje i prehrana, informacije, sportska prehrana za natjecateljski sportaš